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第64节(第3页)

陈平笑道,“那日邱大按照小郎君的鱼汤方子炖了汤,味道鲜美无比,我也正想尝尝小郎君的手艺。”

邱大就是在孟府庖厨工作了二十年的老师傅,林稚道:“是邱大郎自己厨艺好,我可不敢邀功。”

陈平笑眯眯道:“邱大若是听了小郎君此言,定是高兴坏了。”

过不两刻,林稚把烤得滋滋冒油的五花肉端上来。

“一个是厚片一个是薄片,厚的丰腴,薄的酥脆,口感各有不同。

碟子里是各种甜口辣口的清酱汁,陈管事请随意取用。”

一个简单的炙肉都能做得如此丰富,陈平对林稚越发敬佩,“小郎君有心了。”

一片脆生生的生菜叶子托在手里,先放蒜片打底,再放蘸了酱汁的烤五花肉,包好一口吞下去,生菜又甜又脆,与五花肉溢出的油脂相融合,两者相衬,更显肉香浓郁。

看着林稚忙来忙去的背影,陈平心中了然,“不愧是阿郎相中的人。”

陈平走后,林稚开始料理这些鲍鱼,想了许久,还是决定和近日食店新宠五花肉一起炖着吃——如果不知道怎样处理食材,红烧准没错。

鲍鱼肉清洗干净,打上花刀,一来方便入味,二来成品好看。

另起锅烧油,炒糖色,放煸好的五花肉一起炖着,等到汤汁浓稠变深即可出锅。

红亮诱人的五花肉裹满浓郁的酱汁,肥而不腻,软弹的鲍鱼则充分吸收了五花肉的油脂,简直不要太下饭。

林稚和阿蓝阿青吃相还好,沈小七已然吃得满嘴流油。

四人捧碗扒饭,一时之间竟然没人说话。

还是外面食客的话打破宁静:“什么东西这般香,林小郎君又在研究新菜啦?”

“不是新菜。”

林稚把那些打算留作纪念的鲍鱼壳子给那食客看,笑道,“是朋友送来的一些蝮鱼。”

听到蝮鱼,便是上了新菜也不得不偃旗息鼓——太贵了,买不起!

那食客颇惋惜地走了,心说哪位朋友送这么重的礼啊,是对象吧?

作者有话要说:

第66章糖渍金橘

刚到立冬,林稚就迫不及待地把买来的毛领鹤氅穿上了,和还在穿薄棉衫子的其余三人形成鲜明对比。

阿蓝看他一眼,“小郎君这么畏冷吗?”

“也不是怕冷。”

林稚把下巴缩在茸茸的翎毛里,“只是防患于未然。”

阿蓝笑道:“既然如此,还需多抱几个汤婆子才好。”

“那样干活儿多不方便。”

林稚摇头,“一会儿咱们还得包扁食吃呢。”

本朝人立冬吃饺子还没有“不会冻耳朵”

这种说法,而是立冬乃秋冬季节之交,“交子之时”

的饺子不能不吃。

想了想,几月前夏至日吃的饺子是三鲜肉馅儿,这次就吃猪肉香菇,外加西葫芦鸡蛋的素馅饺子。

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