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第64节（第3页）

陈平笑道，“那日邱大按照小郎君的鱼汤方子炖了汤，味道鲜美无比，我也正想尝尝小郎君的手艺。”

邱大就是在孟府庖厨工作了二十年的老师傅，林稚道：“是邱大郎自己厨艺好，我可不敢邀功。”

陈平笑眯眯道：“邱大若是听了小郎君此言，定是高兴坏了。”

过不两刻，林稚把烤得滋滋冒油的五花肉端上来。

“一个是厚片一个是薄片，厚的丰腴，薄的酥脆，口感各有不同。

碟子里是各种甜口辣口的清酱汁，陈管事请随意取用。”

一个简单的炙肉都能做得如此丰富，陈平对林稚越发敬佩，“小郎君有心了。”

一片脆生生的生菜叶子托在手里，先放蒜片打底，再放蘸了酱汁的烤五花肉，包好一口吞下去，生菜又甜又脆，与五花肉溢出的油脂相融合，两者相衬，更显肉香浓郁。

看着林稚忙来忙去的背影，陈平心中了然，“不愧是阿郎相中的人。”

陈平走后，林稚开始料理这些鲍鱼，想了许久，还是决定和近日食店新宠五花肉一起炖着吃——如果不知道怎样处理食材，红烧准没错。

鲍鱼肉清洗干净，打上花刀，一来方便入味，二来成品好看。

另起锅烧油，炒糖色，放煸好的五花肉一起炖着，等到汤汁浓稠变深即可出锅。

红亮诱人的五花肉裹满浓郁的酱汁，肥而不腻，软弹的鲍鱼则充分吸收了五花肉的油脂，简直不要太下饭。

林稚和阿蓝阿青吃相还好，沈小七已然吃得满嘴流油。

四人捧碗扒饭，一时之间竟然没人说话。

还是外面食客的话打破宁静：“什么东西这般香，林小郎君又在研究新菜啦？”

“不是新菜。”

林稚把那些打算留作纪念的鲍鱼壳子给那食客看，笑道，“是朋友送来的一些蝮鱼。”

听到蝮鱼，便是上了新菜也不得不偃旗息鼓——太贵了，买不起！

那食客颇惋惜地走了，心说哪位朋友送这么重的礼啊，是对象吧？

作者有话要说：

第66章糖渍金橘

刚到立冬，林稚就迫不及待地把买来的毛领鹤氅穿上了，和还在穿薄棉衫子的其余三人形成鲜明对比。

阿蓝看他一眼，“小郎君这么畏冷吗？”

“也不是怕冷。”

林稚把下巴缩在茸茸的翎毛里，“只是防患于未然。”

阿蓝笑道：“既然如此，还需多抱几个汤婆子才好。”

“那样干活儿多不方便。”

林稚摇头，“一会儿咱们还得包扁食吃呢。”

本朝人立冬吃饺子还没有“不会冻耳朵”

这种说法，而是立冬乃秋冬季节之交，“交子之时”

的饺子不能不吃。

想了想，几月前夏至日吃的饺子是三鲜肉馅儿，这次就吃猪肉香菇，外加西葫芦鸡蛋的素馅饺子。