零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四百五十四章 萝卜丝墩子（第3页）

这一次用到的面糊中加了面粉、胡椒、玉米淀粉还有油。

看温明棠在调制的面糊中竟还加了油，汤圆奇道：“温师傅，加油做什么？”

“一会儿这萝卜丝墩子做好后不易塌方。”

温明棠说着，指了指一旁那锯齿边的铁模具，笑着说道，“这萝卜丝墩子厚实，不似以往的饼一般，是扁的，若是墩体塌方了，便不好看了！”

待同汤圆说罢，她便开始往面糊中加水，一边加水一边搅拌均匀，直至搅拌至完全细腻的浆液状方才停手。

看着那厢的汤圆同阿丙逐渐被温明棠的动作吸引过去，纪采买紧促的眉头下意识的松开了不少：事情确实是存在的，如他们这等人自是要思量应对之法的。

可再如何忧心，看了眼外头蒙蒙亮的天色，他叹道：手头的事不能做砸了，毕竟众人皆是领了月俸之人啊！

萝卜丝馅同面糊都已备好后，就要开始做温明棠口中的“萝卜丝墩子”

了，虽模具有好几个，可于阿丙同汤圆来说却并不敢立刻下手，而是拿着那模具一端的长勺柄，一边看温明棠做萝卜丝墩子一边听她解释着每一步的用意。

“这模具需先放入热油里烧热了，”

温明棠说着，将模具放入油锅之中，看着那熟悉的油泡围着模具开始冒泡，汤圆忍不住笑道，“炸捻子的见的多了，炸铁疙瘩的却是少见。”

不过虽觉得好笑，到底跟着温明棠学做菜快一年了，汤圆很快便领悟到了温明棠此举的用意，“炒菜热锅冷油不会粘锅，这模具热一下应当也是怕被这面糊粘住吧！”

温明棠点头，夸了一句汤圆聪慧，而后便自那白色面糊中舀了一勺入模具中，待模具底部被面糊铺满之后，又将那调制好的萝卜丝馅加入模具中，而后再次舀入白色面糊封顶同封边。

待一整大勺的油墩子模具都被铺满之后便手执着模具缓缓放入油锅之中，那厢的阿丙控制着灶边的火候，整个油锅烧的并不算太热，是以环绕模具表层面糊的皆是一层密集如潮水似的细小油泡。

看温明棠手执着模具便那般静静的等着，汤圆既觉得有趣，又张了张嘴，似是想说什么却又欲言又止。

对汤圆的反应，温明棠只用眼角余光瞥了一眼便笑了，她未多做解释，待过了片刻，估摸着差不多了，才执着模具的勺柄小心翼翼地开始倒扣，只倒扣至一半，还未完全倒扣过来，那整个边形如锯齿花的萝卜丝墩子便自己自那模具中脱离开来，在油锅中慢慢炸了起来。

看温明棠并未一直用手提着那模具的勺柄，汤圆这才松了口气，说道：“我方才还以为温师傅需一直这般拎着呢！

若是这般的话，几个萝卜丝墩子做完，手怕是要酸死了！”

“这倒是不必，”

温明棠说道，“待粗粗定型后，便能让它在锅中自己煎炸起来了。”

至于炸到什么时候，温明棠一面又连续如法炮制的自模具中“倒出”

数个萝卜丝墩子，一面观察着油锅中的锯齿花萝卜丝墩子，待第一只倒入其中的萝卜丝墩子已炸至表面金黄焦脆的模样，便顺手用那模具将其捞了出来，放置于沥架上，而后又用一旁的细孔笊篱将浮于油锅表面的那些脱离墩子，散开来的细小面糊渣捞了起来。