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第419章 金黄诱人（第1页）

她立刻转身去找李大厨，想听听他的意见。

“李师傅，我有个新想法！”

夏楚楚兴奋地说道，“您觉得如果在冻白菜里加入一些杀猪血，会不会让这道菜更有特色？”

李大厨正在切菜，听到夏楚楚的话，停下了手中的动作，皱了皱眉：“杀猪血？这可不是常见的搭配啊。”

“是啊，我就是觉得冻白菜的口感比较清淡，如果能加入杀猪血的浓郁味道，可能会让这道菜更有层次感。”

夏楚楚解释道。

李大厨沉吟片刻，点了点头：“想法不错，但杀猪血的处理很讲究，稍不注意就会影响口感。

你打算怎么加？”

夏楚楚想了想：“我打算把杀猪血切成小块，和冻白菜一起裹上面糊炸，

这样既能保留杀猪血的味道，又能让它的口感更丰富。”

李大厨摇了摇头：“这样不行。

杀猪血本身水分多，

直接炸容易外焦里生，而且味道可能会太重，盖过冻白菜的清爽。”

夏楚楚有些失望：“那您觉得该怎么办？”

李大厨放下菜刀，走到调料架前，拿起一瓶料酒：

“你可以先把杀猪血用料酒和姜片腌制一下，去腥增香。

然后切成薄片，和冻白菜一起裹上面糊炸。

不过，炸的时候油温要稍微低一点，避免杀猪血炸得太老。”

夏楚楚眼前一亮：“对啊！

我怎么没想到用料酒去腥呢？李师傅，您真是太厉害了！”

李大厨笑了笑：“做菜嘛，讲究的就是细节。

不过，我得提醒你，杀猪血的味道比较重，你得控制好比例，别让它的味道盖过冻白菜。”

夏楚楚连连点头：“我明白了，我这就去试试！”

她立刻跑到厨房，按照李大厨的建议，把杀猪血用料酒和姜片腌制了半小时，

然后切成薄片。

接着，她把冻白菜解冻后用盐腌了一下，

挤出了多余的水分，再把杀猪血片和冻白菜一起裹上面糊，开始新一轮的尝试。

这一次，油温控制得稍微低了一些，炸出来的冻白菜和杀猪血片金黄诱人，

外皮酥脆，散发着淡淡的香气。

夏楚楚迫不及待地尝了一口，

顿时皱起了眉头——杀猪血的味道太重了，几乎盖过了冻白菜的清爽口感。