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第141章 杀猪饭二(第2页)

要是吃完了,要么再次宰杀一头生猪,要么就得前往镇上买一些现成的猪肉悬挂。

李明辉看了一眼手机才九点半:“小胜,舅到村委会一趟,你在这玩还是跟我过去?”

徐胜这会玩得不亦乐乎,哪会舍得离开:“三舅,你自个去玩吧,我这忙不开。”

张军打电话把李明辉从村委会叫回来的时候已经十一点多了。

村里杀猪,能叫到村委会是一件长脸的事。

李明辉、刘玉米、李秀兰、李进标及一干村委会干部走进张军家。

院子里摆了七八桌,基本已坐满。

徐胜在一张桌子边站起身,摇手呐喊:“三舅,三舅,这,我帮你抢着一个位子!”

满院爆笑。

张军听到声,急忙跑到门口,一边发烟,一边把众人迎进院内:“这边,太阳好,”

又对着张山喊:“山,这边支张桌子!”

李明辉和众人连忙说:“不用麻烦,等下一轮吃得了。”

张山和几个小伙已经麻溜的支了一张桌子,众人也不推辞了,围桌而坐。

徐胜看到三舅不去和他坐,心里老不乐意了,过来就拽李明辉

李进标说:“小胜,要不你来我们桌吧?”

小家伙一听没毛病,连自己留在上一桌的碗也不去端了,抬了个小板凳就在李明辉旁边坐下:“三舅,我来陪你!”

大庄的杀猪中午饭相对简单:爆炒猪肝、腌菜炒肉、油煎粉肠、外加猪血腌菜豆尖豆腐芋头肉末汤。

哦,还有一个生皮,这是杀猪饭最硬的硬菜。

生皮的制作从杀猪开始,在杀猪时,用松毛、干叶子火烧去毛,使得猪皮金黄,皮子及其以下两三寸的部位实际上已经被稻草烤熟。

徐胜大口大口的吃着碗里的生皮:“舅,咋这么好吃,咋这么好吃,我以前都没吃过。”

众人哈哈大笑。

刘玉米老成持重的开始炫耀博学:“

生皮的食用方法有两种:

我们这边是将火烧猪肉的“不见天部分(肚底肉、后腿肉)”

、猪嘴、猪肝等分切成薄片或丝状,配以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋等调料调制的蘸水,生蘸而食之;

大理那边有的地方是将腌菜、莴笋丝、白萝卜丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒等与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。

生皮的口感鲜嫩、滑爽,味美甘甜、营养丰富,并且没有半点腥味,是群众最喜爱的民间菜肴之一。”

李进标捡了一段粉肠夹到徐胜碗里:“小伙,吃这个薄荷炸粉肠,外酥内软,糯糯的口感简直让人欲罢不能!”

徐胜之前一直在对付生皮,一口咬到粉肠,顿时双眼冒光:“哇,哇哇,三舅,怎么这么好吃,哇,卧槽,牛逼了这味道。”

满院子爆笑声。

突然一个巴掌从后面呼到小家伙头上,小家伙疼得嗷嗷叫,是上菜的李明艳痛心疾首的下手了。

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