手机浏览器扫描二维码访问
前两天煮螺蛳的时候,因为事发突然,没有提前做准备,所以香料不是很充分,就连姜蒜也是借的。
因此昨天去赶集的时候,除了经常要用到的姜蒜外,她们还特意买了茴香、桂皮、干辣椒、八角、花椒等。
对了,村里有很多野生野长的紫苏叶,随处都可见,但基本没什么人用。
所以昨天下午,她们轻轻松松采摘了不少回来。
在条件准备充分的前提下,今天的炒螺蛳绝对会更加好吃,更加让人回味无穷。
没穿越过来之前,身为网红美食博主,陆乔乔的厨艺同样杠杠的。
她之前做了个名为《街头烟火气》的视频特辑,包含了上百种常见的街头小吃。
具体包括烤串、炸猪排、福鼎肉片、章鱼小丸子、珍珠奶茶、炒螺蛳、小龙虾、钵仔糕、香豆腐、印度飞饼等等,都是操作简单、成本低廉、且利润可观的大众美食。
而炒螺蛳,不过只是个开始而已。
在这个时代,螺蛳无人问津。
它们就像河里的鹅卵石一样,一捞便是一大把,倒是便宜了陆乔乔她们。
等后边有空的时候,陆乔乔会准备好炊具和原材料,多琢磨几款简单美味又挣钱的小吃出来,务必靠做美食发家致富。
毕竟她们没有强有力的人脉、没有其它可行的技术,而烹饪美食不仅仅是她们的老本行,还是她们的心头热爱。
靠它来谋生,无疑是最理想的。
首先,把姜切成姜丝。
因为螺蛳性寒,所以必须得用到大量的姜。
接着,将大蒜切成小颗粒,并把干辣椒切成小段小段。
接着便是往炉膛里添柴,准备生火。
炒螺蛳一定得热锅冷油,才能确保香料不会被炒焦,影响食用时的观感。
先把姜丝、蒜末、桂皮和八角倒入锅里,简单翻炒两下。
接着,再把容易烧焦的干辣椒、花椒和茴香也放进去,用油稍微爆一下,把它们的香味激发出来。
对了,好吃的爆炒螺蛳,不像炒青菜那般。
必须得多放油,吃起来才会更香,这一细节绝对不能忽略。
接着,把沥干水的螺蛳也倒入锅中,开启大火爆炒的模式。
煮这种带壳的食物,必须多放些盐,才能确保入味,否则里面的螺蛳肉吃起来味道寡淡。
对了,除了盐和酱油之外,最好往里头加入适量的白糖,可以用来提鲜,好让螺蛳的汁水更加鲜美。
干炒是不行的,快速翻炒数下后,还要往锅里放入半碗水,确保壳里的螺蛳肉能煮熟。
接着,再加入少许的白酒,用以去腥。
本来使用啤酒更为理想,但这时代没有,只能用白酒代替。
记得放适量紫苏叶进去,它同样可以去腥增香。
待锅里的水分差不多煮干时,便可以出锅,热气腾腾的炒螺蛳就做好啦。
对了,还有一个问题也要注意。
就是炒螺蛳不能贪快、更不能贪多,否则会出现煮不熟的现象。
虽然这玩意很美味,但其体内有寄生虫,必须煮透才安全。
有些夜宵档为了节省时间,还会提前用热水汆煮一下螺蛳。
但这样弄出来的螺蛳肉,口感不鲜嫩,而且也没那么入味。
洗干净手,李雪梅和陆福生尝了几枚螺蛳。
不得不说,在香料准备充分的情况下,这螺蛳的味道明显比前两天的好吃。
理论上,他是一个大明的官,但他还有一个副业海盗!当官和当海盗,都是充满了前途的两个职业。海盗抢得,为什么我抢不得?这是他的口头禅。巡检是再小不过的...
一双可以看穿基本法则的魔瞳,再加上一座收集了地球到瑞泽尔穿越数据的灵魂数据库,就等于一个规则中的漏洞,俗称S重拾节操,竖立正确三观,传播正能量已完本星际传承唯一进化者机甲战神,节操满满放心食用...
...
作者神道高手的经典小说都市至尊医圣最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说落魄小子叶成偶得医仙传承,从此医道无双,妙手回春,为红颜敢打敢拼,成医圣至尊。...
小时候被爸宠,嫁人被男人宠,苏九芽一生就是被宠的命...
说我是灾星?还不是因为你们都那么爱我?还一个个都是帝王,这让奴家情何以堪,我只等我的李郎,我的一生所爱!...