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第217章 集张佩华的精明（第2页）

他会给那些给出好评的顾客送上一份小礼品，比如一份特色小吃或者一杯自制的饮品。

这样一来，越来越多的人在网上看到了张佩华饭店的信息，慕名而来的顾客也越来越多。

在食材采购方面，张佩华也是精明得很。

他不会因为贪图便宜而选择质量不好的食材。

他知道，食材的质量直接关系到菜品的口味，而菜品的口味是饭店的生命线。

他和一些可靠的供应商建立了长期的合作关系，每天亲自去市场挑选新鲜的食材。

他会比较不同供应商的价格，在保证质量的前提下，选择价格最合适的。

有一次，一个新的供应商找到他，说可以给他提供比他现在的供应商更便宜的食材。

张佩华并没有立刻答应，而是先拿了一些样品回来，让厨师做了几道菜，然后他自己亲自品尝，还让一些老顾客也试吃了一下。

结果发现，这些食材虽然价格便宜，但是口感和新鲜度都不如他原来的供应商提供的。

于是，他果断地拒绝了这个新供应商。

在人员管理上，张佩华也有自己的一套方法。

他对待员工就像对待家人一样，虽然饭店不大，但是他给员工的工资却不低，而且福利也很好。

他会根据员工的表现给予奖励，比如优秀的服务员会得到奖金或者额外的休息时间。

他还会定期组织员工培训，提高员工的服务水平和业务能力。

他的厨师是一位很有才华的人，有一次，厨师提出想在菜单上增加一道自己的拿手菜。

张佩华二话不说就答应了，并且还和厨师一起讨论这道菜的定价和推广方式。

厨师感受到了老板的信任和支持，工作起来更加用心了。

而这道新菜推出后，也受到了顾客的喜爱，成为了饭店的又一招牌菜。

然而，饭店的经营也不是一帆风顺的。

有一段时间，周边开了几家新的饭店，竞争一下子变得激烈起来。

这些新饭店有的装修豪华，有的菜品奇特，抢走了不少张佩华饭店的客源。

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张佩华的妻子开始担心起来，但是张佩华却很镇定。

他开始仔细研究这些竞争对手的优势和劣势。

他发现那些装修豪华的饭店，价格普遍偏高，普通的上班族和居民消费不起；而那些菜品奇特的饭店，虽然吸引了一部分追求新鲜的顾客，但很多人只是尝个新鲜，不会经常去。

于是，张佩华决定在保持自己饭店特色的基础上进行一些创新。

他在菜单上增加了一些适合不同口味的新菜品，比如一些清淡的粤菜和香辣的川菜，以满足更多顾客的需求。

他还推出了一些套餐，将主食、菜品和饮品组合在一起，价格更加实惠。

同时，他加强了对服务质量的要求。

他告诉员工，要更加热情、周到地服务顾客，让顾客在饭店里感受到家的温暖。

他还在饭店里设置了一个意见箱，顾客可以把自己的意见和建议写下来投进去，每个月他都会抽取一些顾客给予一定的奖励。

经过这一系列的调整，张佩华的饭店又重新吸引了顾客。

那些曾经被新饭店吸引走的老顾客又回来了，而且还带来了一些新的顾客。