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第50章 麻辣酸菜鱼(第1页)

裴掌柜虽然不知道什么是麻辣酸菜鱼,但是还是命令一位厨子去帮忙杀鱼。

只见他在砧板上干净利落的剁下鱼头,鱼尾,鱼鳍,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

将鱼肉斜刀切成一片片,剁下来的鱼头,鱼骨切成片,分别放在大盆。

裴掌柜道:“如果您还需要什么帮忙,可以吩咐他做……。”

刘二道:“不用了……!”

“谢谢裴掌柜!”

裴掌柜闻言道:“那我们先出去忙,等你做的了叫我们……!”

裴掌柜和厨师们非常懂事地退了出去,然后关了门,对门口的小伙计道:“等他做好了菜喊我……。”

刘二不由心中感慨,果然是京城里的大酒楼掌柜,待人接物八面玲珑,处事也让人舒服。

他回避出去,表明不想占他便宜。

刘二开始操控一个大铁锅,先用油煎炒鱼头和鱼骨煎出金黄色。

加入清水煮,

不久,锅里已经弥漫着一股沁人的鱼香味。

只见铁锅里的鱼骨汤已经煮的发白,刘二连忙将切好的酸菜倒进锅中一起煮。

一刻钟后,小伙计一路小跑去找到裴掌柜。

“掌柜的,他做的菜真香……!”

“说了多少次,做事要稳住!”

“不是的,掌柜的,真的老香了!

您如果不信自己去闻闻!

厨房里飘出鱼香味,咱们酒楼的厨子都在外面围着看呢!”

“真的?”

裴掌柜露出惊喜之色。

“那当然了,我骗您干什么?”

裴掌柜一走到厨房附近,就闻到了醇厚鲜辣的香气,不由脸上露出惊喜之色,赞道:“确实香……!”

一时之间,整个厨房里都弥漫着一股让人口齿生津的酸菜味。

接下来的工序很简单。

然后用滚烫的鱼汤浇烫鱼片。

这样烫好鱼肉,洒了一些葱花和蒜蓉。

最后就是炒热油。

将花椒、姜、辣椒粉等调料直接连油淋在鱼片上面。

刘二直接将鱼片分成两份,一份自己和媳妇吃。

另一份让郑国公和其它人尝试。

此刻,刘二已经听见外面的议论声,于是开口说道:“裴掌柜,请进!”

“好好……!”

裴掌柜连声答应,推开门与众人走进去。

这时,空气中的香味,悠悠地钻进大家的鼻子里。

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