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第 8 章（第2页）

自从英可以蒸馏之后，每个人的水杯里几乎都装满了水。

今晚上做鱼汤，把这些水全部倒进去，勉强够了。

沈萧留了小半杯清水，其余的全都倒进了石锅，又把洗干净的海带放了进去提鲜。

等石锅里的海带汤沸腾，颜色也稍微有所改变，她这才将处理好的石斑鱼整个放了进去，然后把野葱打成结丢进汤里，用新鲜的芭蕉叶把石锅盖了起来，尽量减少水分流失。

“撤小一点火。”

沈萧示意杨泓道，“水也要继续蒸。”

做完这些，接下来就是最重要的环节——过滤盐。

海盐的自然结晶里有太多的杂质，虽然只吃一点点对身体不会有太大的影响，但在口味上却有误差。

又咸又涩的未处理海盐放到鱼汤里，只会破坏他们这份难得美味。

本来已经足够艰苦了，沈萧不想因为偷懒，而让几粒杂质坏了这锅饱含期待的鱼汤。

她将之前搜集到的盐抓出今晚需要的部分后，然后倒进水杯里，开始放到灶台边缘处加热。

同时她让杨泓把一竹筒的底部戳穿，接着在底部绑上外套，然后从火堆里寻找已经碳化却还没有充分燃烧的木炭放冷却后捏碎加进去，再接着上面又加了一层洗干净的沙子。

木炭具有吸附杂质的功效，就他们现在这个条件而言，木炭是最好的过滤工具。

随着盐水升温，沈萧将之冷却后，然后把已经化开了的盐水倒进装有木炭和沙子的竹筒。

盐水从沙子中过滤，接着又被木炭阻隔，好一会儿才从竹筒底部的布上凝聚滴落。

这一回，滴落在竹被里的盐水颜色由原本的灰褐色变得清澈了不少。

“这盐看上去干净多了。”

芳芳道，“又学到了一点东西。”

这些都是从前读书的时候学到过的，可真临时要用，他们还真没即时想起来。

比如给山洞铺碎石还有这过滤盐，也是常识，可她就不曾想到。

“这应该就是我们平时吃的食用盐吧。”

英子道。

“还没那么干净，勉强算是粗盐。”

沈萧道。

盐水没法过滤的很快，她把这货交给了杨泓，自己继续盯着石锅。

随着下面火焰燃烧，覆盖在石锅上的芭蕉叶颜色渐渐变深，知道再继续，芭蕉叶怕是要被蒸熟掉进汤里，沈萧忙趁着叶子烂掉前又换了一张新的。

小火慢炖的锅想要煮快餐不可能，在大家等得有些朦胧睡意时，“咕噜咕噜”

，锅里的汤终于再次再次烧沸，这回鱼的香气从芭蕉叶下开始朝着周围蔓延。

没有生姜辣椒这些刺激性佐料爆香，这一锅鱼汤也香的温温吞吞的，不疾不徐，就咕噜噜的冒着泡，像是要将鱼的每一寸每一丝滋味都给熬出来一般。

又一张芭蕉叶换下，沈萧将过滤好的盐水先倒了一半进去，接着再用筷子搅拌了一下，然后试了试筷子上汤汁的咸淡。

就她的下厨经验来说，这一锅鱼汤的咸淡刚刚好。

不过想到这段时间大家做了不少力气活，她又把剩下的盐水倒了进去。

做力气活的人，对盐分的需求更大。

“把之前养着的蛤蜊海螺什么的都放进去煮吧。”

沈萧招呼道，“等蛤蜊口子开了，这锅鱼汤也就能吃了。”