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第三十六章 糖醋排骨（第3页）

孙冬雪看的直流口水，连忙夹起一块送入口中。

宁汐及时的提醒道：“小心烫……”

话音未落，就听孙冬雪被烫的大叫起来：“诶哟，烫死我了！”

宁汐哑然失笑，忙倒了杯温热的茶水过来：“这糖醋排骨是刚出锅的，别看热气不大，其实很烫的。

得稍微等上片刻再吃。”

孙冬雪喝了半杯茶水，舌头才算好受了些。

此时，却见宁汐拿起筷子，轻巧的夹起了一块糖醋排骨。

轻轻的吹了吹，缓缓的咬了一口，然后微微眯起双眼，细细的咀嚼品味着。

看着宁汐享受不已的样子，孙冬雪的心也痒了起来，又夹了一块，学着宁汐的样子，小口的咬了一点。

然后赞不绝口：“好吃，真好吃！”

至于到底好吃在哪里，却是说不出来了。

宁汐露出会心的微笑，侃侃而谈道：“这道糖醋排骨看起来简单，做起来却是很费事的。

得挑选最嫩的一块仔排，洗干净剁成小块之后，再用料酒和香醋腌渍半天。

这样可以去除排骨的腥气，也会更加的入味。”

孙冬雪听的津津有味，边又夹起了一块排骨送入口中，含糊不清的问道：“这排骨外面香脆酸甜，里面却是软软嫩嫩的。

到底是怎么做出来的？”

宁汐也跟着吃了一块，才又接着说道：“这倒是不难，等腌渍好了之后，入油锅炸上一会儿就行了。”

当然，控制油温是很讲究的，炸的恰到好处更是考较厨子的手艺。

等炸过之后，再下锅，这个时候，用小火入味。

糖醋的比例最是关键，这事关厨子们的独家手艺，就不细细说了。

等到了最后起锅之际，再用大火收汤汁。

这样，一盘酸甜适口外脆里嫩香浓美味的糖醋排骨才算完工了。

孙冬雪听的目瞪口呆：“宁汐妹妹，你才做一个月的学徒，就知道怎么做糖醋排骨了，真是太厉害了。”

宁汐莞尔一笑：“我现在天天练习刀功，连颠勺还不会，哪里会做糖醋排骨。”

“可是，你刚才说的头头是道，难道不是宁大厨教你的么？”

孙冬雪理所当然的说道。

宁汐笑了笑：“我爹暂时还没教我这个。

我也是刚才吃了排骨才知道的。”

孙冬雪听的满头雾水：“等等，什么叫吃了排骨才知道的？”

她怎么一个字都听不懂了？

宁汐抿唇笑了，眼眸里闪烁着无比的自信：“不管什么菜肴，我只吃上一口，就能知道是怎么做出来的。