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第5章（第2页）

她把把茄子去蒂洗净去皮，把茄子切成小小的的墩状，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒上一点细盐稍稍地腌上一会儿，再用面粉沾均匀。

切完茄子屠欣开始切胡萝卜丁，胡萝卜丁倒是有切茄子那么讲究，只要切成丁状就可以了。

弄好胡萝卜，屠欣扭头看见屠老娘已经开始烧上大锅了。

&ldo;奶，小锅也可以烧上了！

&rdo;

村里其他家，大多都只有一口锅，平时煮饭炒菜都在一口锅上，慢就罢了，关键是麻烦。

从前屠欣家也是只有一口锅，这不日子过好了，就另支了一口小锅，只用来炒菜。

看锅热了，屠欣用勺子舀了一满勺的油倒进了锅里。

正瞅着自家孙女动作的屠老娘眼皮子抽了抽！

这个败家孩子！

她一向都知道自家孙女在吃方面讲究的很。

讲究了就肯定会浪费一些，不过家里也不缺这一点钱，而且孙女儿做的菜确实好吃，她也就一直没当回事儿。

可是！

也不是这样浪费的呀！

以前也没见她这么作啊！

&ldo;奶，这油这次用完了还能再用呢！

&rdo;屠欣抢先说道。

她这么一说屠老娘就明白了，估计就是炸上这么一下，尽管还是不懂为啥做的茄子这么费劲儿，但到底在可承受范围之内了，屠老娘就不吭气了。

她本来就是拿屠欣当继承人看待的，所以在某些方面就宽容很多。

屠欣可没时间想她的心思，她等到油八成热，就把切好的茄花放进锅里炸，茄子好熟，微微在油里过上一遍就成了。

看茄花炸好了，就用笊篱捞出来沥油。

把茄花捞出来，屠欣就从柜子里找出来一个没用过的小甑（zeng），用水涮了一下，就把油舀进了甑里，只留了一点点在锅里。

装好油屠欣就立马将自制的番茄酱舀了两小勺放锅里炒，微微炒出香味，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，其实还差一味味精，只可惜至今屠欣都没有找到能替代味精的调料。

用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼。

至此，一道菊花茄子就做好了，屠欣看着成品满意地点了点头，觉得自己的手艺没退化。

屠欣上辈子虽然是孤儿，但是她自己争气，后来过的还算是可以，至少有稳定的工作。

她好吃这一口，于是闲暇的时候就常常自己研究吃食。

没办法嘛！

她也没个父母补贴，吃喝住行都靠自己的死工资，要是天天在外边吃，还真是承担不起。

吃上头她要求的又精细，既然自己做饭了那当然是怎么好吃怎么来了。