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igo认可的五星料理店,可不是料理人达到五星就可以申请的,需要凭着各种综合的考虑,可以说除了特级厨师入驻的料理店一律直接为六星,五星料理店便是整个饮食行业的顶尖了。
下商业街不少百年老店,还在三星四星徘徊呢。
“不过只是限定五星,拉面店限定!”
听到久祟鹿苑接的这一句话,在场还在考核当中的那些店铺主厨才算是压住了心中的悸动。
倒是不少不知道限定不限定的说法的观众,好奇的开始查询起来,什么叫限定五星。
只不过就算是限定五星,也足够让鬼丸山火露出明媚笑容了,虽然还没有评分,可久祟鹿苑这一句话已经是最好的评价了。
...
“限定五星?”
赵悠乾看了一眼不远处的评审台,也没有任何藏私的想法了。
能够被igo分部长这样判断的拉面,绝对是准特级料理了。
限定五星,其实就是某一方面已经达到了五星水准的料理专门店而已。
就和全系与非全系的料理人一样,不过是面向的各种料理体系不同,限定星级料理店只是更加细分的一种评定而已。
就如同耀州沪海市的蟹黄小笼包名店‘屋有鲜’,属于限定六星,可是里面并没有特级厨师坐镇,只是在蟹黄小笼包这一项上,已经有了不下于特级的技艺而已。
在听到料理台上,一个个宣布了八分,九分的评分,赵悠乾就知道鬼丸山火之后的那些店铺上去都会碰壁。
果然,无论是炸猪排的老店,还是寿喜烧老店,带着他们的得意作品上去的时候,得到的却是比过去更加严苛的评价。
五分,六分的冷酷评定,简直让人怀疑这是不是一个充满娱乐性的比赛了,也代表了厨艺界的残酷现状。
只要是美食的比拼,再多的娱乐性落在评委的嘴巴里的时候,好不好吃的差距就是天与地的差别。
看着那些被几位著名美食家打落尘埃的老店,赵悠乾并没有任何的同情,敷衍的对待比赛,自然要承受这样做的后果。
而他此时也已经到了菜肴的最后一步工序!
“咚咚咚咚!”
激烈的敲击声响起,赵悠乾一手拿着一个木棒,开始不断的敲击着京都斗鸡已经完全去骨的鸡肉部分。
连续的鼓点声,甚至已经引起了整个料理台的震动。
如同闷雷波澜,不算多么高亢,偏偏让人无法忽视,尤其是在评委席上本就对赵悠乾的动作十分关注的那些评委们。
之前只见到赵悠乾不断的处理辅料,甚至是制作用葱姜,八角,桂皮温火炸制的料油,直到这个时候,赵悠乾才开始了真正的动作。
可是见到了赵悠乾的动作,他们反倒是更加的疑惑。
“他这是在干什么?”
“为什么要这样的敲打鸡肉?”
薙切绘里奈露出了疑惑的神色,看向赵悠乾的料理台,到这个时候,还没有人认出赵悠乾手上使用的也是传说级别的食材。
唯有薙切仙左卫门眉头一挑似乎想起了什么,闭上了眼睛开始仔细的听赵悠乾的每一次敲击声。
“砰,砰,砰!”
稳定的敲击声仿佛在他的脑海里化为了鸡肉的模样,而每一次的敲击产生的变化都让他细致于心的对比。
终于!
这位食之魔王惊讶的睁开了眼睛。
“居然是....”
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