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虾饼本就是他在学校练习过的菜品,看过一遍系统视频后,对制作虾饼的理解更加到位,也忍不住手痒起来。
看完文思豆腐的苏子放满脑子都是我能行,要不是残存的理智让他清醒过来,恐怕已经操着初级厨艺专精挑战S级别料理了。
现在有了虾饼让他练习,自然不能再放过。
传统的虾饼要用猪油和面粉制作,离吃不胖有一段的距离,为了达到柴雅的要求,苏子放打算做一个新的尝试。
店里有新鲜的河虾,苏子放取半斤剥去虾壳,抽掉虾线,用胡椒粉和黄酒腌制了放在一边。
新鲜的莲藕和胡萝卜洗干净,削去外皮,再仔细切成碎丁,这对苏子放的刀工来说还是颇有些挑战,幸好数量少,花了一小时也勉强算是切出符合要求的碎丁。
用刀背把腌制好的虾仁剁成虾蓉,和蔬菜丁混装在碗内,磕两枚鸡蛋进去。
再用筷子沿着一个方向一直搅拌,等到整碗食材都充分混合,形成机粘稠度的状态,苏子放微微松口气,最难的工序终于结束。
煎锅淋上一圈橄榄油,整个底面都变得油光发亮,在火舌的舔舐下散发出橄榄油独特的风味,苏子放趁机摊出两个虾饼。
油量太少,不能伸筷子判断,苏子放只能隔空感受锅内的温度。
离锅四十公分,空气的热度依旧高过体温,苏子放知道火候到了,急忙将虾饼滑入锅内。
虾饼见油,吱吱地向外冒着香气,虾仁、胡萝卜、鸡蛋、莲藕的味道混合在一起,在苏子放的眼前形成了一副诡异的画面。
一只芦花鸡踩着碧绿的荷叶在水面狂奔,追逐着一只只不时跃出水面的青虾,终于,一口啄住了倒霉的一只。
。
“咯咯咯~”
三声鸡鸣,在荷叶上下了一个无比新鲜的红皮蛋,结果画面一转,又变成一根胡萝卜。
……
“不会是黑暗料理吧。”
苏子凡摇摇头,驱散脑海中的画面,顺手将虾饼翻了个面。
蔬菜饼和虾饼他都做过几遍,没有翻车。
那么根据两者优点混合成的蔬菜虾饼应该也不会翻车,对吧?
苏子放不敢深究,只等出锅尝试后再做决定。
虾肉和鸡蛋都不难熟,莲藕和胡萝卜切得极细,应该也熟了,而且是还保持着清脆口感的那个状态。
苏子放想了想,在虾饼上不均匀的撒下一撮盐,盛出放在盘内。
白瓷盘上放着两枚虾饼,只是自己吃也不用额外装饰,苏子放用筷子夹起一块,吹几口气,大口咬下。
“咔嚓。”
外层酥脆的像是被炸过一般,内里依然保留着嫩滑紧实的口感,不均匀撒下的盐更能激发每一口的鲜美。
好吃,就一个字!
再看菜谱,原本的虾饼栏现在变成一个下拉菜单,里面出现了蔬菜虾饼,说明:由宿主苏子放为食客需求自创的料理。
这次,没等苏子放提问,系统提示就弹了出来。
【宿主成功改良蔬菜虾饼,等级B-,奖励厨艺专精30点。
】
【当前专精:厨艺初级:1631000】
看着赠送经验的系统,苏子放的内心好嗨哟,仿佛已经到达了巅峰!
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