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沈谦说那些话必须躲在后厨,“和顺聚昌”
真正的东家是他,可他又是州学生员,将来是要考进士做官的。
大宋朝虽然大力兴商,却不允许官员明着去经营,连带着官员后备军——生员也有此限制。
“明着”
这两个字很有讲究,也就是说,你可以经商,但是不能让人抓到把柄。
所以一般情况下,官场中人虽然多有经商者,但都是躲在后台。
至于前台则另有他人代为经营。
这种情况主要集中在官营项目,比如盐铁酒醋等等大宗项目的“买扑”
(承包)权上,这个好理解,所谓肥水不流外人田嘛。
至于那些吃不到“肥肉”
的有钱士人阶层,更多的则是像沈谦这样,找一个可以完全信任的人替他们前台支应,自己则后台遥控、坐分干股。
这种情况不要太多,所以沈谦绝没有什么压力,不过就算招来的人都是眼明心亮,知道分寸之人,该避讳处他还是得避讳一些。
…………………………………………………………………………………………………
明亮的敞厅里没用多长时间就已经坐满了人,也有一家挤一桌的,也有人少拼桌的,加之“和顺聚昌”
所用的餐桌都是特制的八仙桌,每桌能做八个人,不算没有开放的二楼雅间,只在一楼大厅里就已经挤了三四百号人。
喧哗热闹直冲霄汉。
这些开业第一天就跑来的人当然也不乏恰好走到这里被国进来的,但绝大多数都是提前知道“和顺聚昌”
头日优惠。
图个占便宜是一方面,新鲜好奇更是主要原因,所以还没等店家出来招呼,所有的目光就已经集中到了后厨与厅堂通联的那处通道口,都想在第一时间看看“莫家”
会在第一天弄出什么幺蛾子。
巳时正,店门外再次传来一阵噼里啪啦的爆竹声,于是重头戏来了,在所有人的翘首企盼中,四名蓝袍小厮各举一块崭新水牌排着队从后廊走了出来,来到柜台旁就将水牌高高挂在了两侧粉壁早已钉好的挂钩上,当遮在水牌上的红纸揭开的一刹那,满厅堂里历时爆发出一片震耳的惊呼声。
“不是只有炒菜吗?煎炒烹炸?这是什么意思呀!”
“水陆汇?!
你们快看,怎么还有这道菜!
哦,鱼香肉丝……鱼香?还肉丝?!”
“荷香展翼?教化鸡?那禽鸟也能教化吗?!”
……
这阵纷乱自然是因为那四道水牌,只见水牌上煎炒烹炸各据一块,分别用四种颜色加以区分,在每一块水牌顶端那个大字之下则详细的列出了这一门类的菜品,最前面是雅名,中间是说明它是什么菜的诨名,最后则是价钱。
每一类菜都有十五六道之多,这么多闻所未闻的菜名猛然间集中起来冲击着人们的视网膜,那种震撼力绝对将主打炒菜的压力分担了不少。
果然传言不虚啊,炒菜原来只是个噱头,这“和顺聚昌”
的能力远远超出炒菜的范围,你看那“煎炒烹炸”
四个字是什么意思虽然大家都明白——就算那个“炒”
神秘了些,但至少也是听说过的,但其下的菜品却均是未闻,单看菜名就已经让人垂涎欲滴了。
其实这也没什么可奇怪的,菜的做法和名称本来就是随着历史发展不断变动的,沈谦最近这段时间没少在去杭城各大酒肆“潇洒”
,已经确定了哪些菜此时还没有,又经过精心辨别才初步定下了这六十余道用来一鸣惊人的菜品,在经过精心包装,初步效果自然是不错。
就在气氛最为热烈的时候,一身崭新行头的莫老四笑容可掬的微弯着腰走了出来,后边则成两排跟着二十名蓝袍小厮,进了敞厅,莫老四往柜台前一站,而那些小厮则穿桌过椅,分散站在了四下的红漆大柱旁。
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