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第三章 美女吃货的菜（第2页）

所以海肠在渤海岸边极少的区域才会有，而瀛洲就是海肠的主产地。

早在600多年前的明朝，生活在瀛洲的渔民，每到春节必吃的海鲜中就有海肠炒韭菜。

老辈瀛洲人有句俗语吉利话：长久有余财。

“长”

指的就是海肠，“久”

是韭菜。

同时海肠又与长生不老，有了某种联系。

《史记》记载，秦始皇统一中国后，曾三次东巡。

第一次在公元前219年，秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，同时寻找长生不老之药。

相传始皇二次东巡时，正值早春，一夜的风浪过去，沙滩上留下一大片淡红色的软体动物，如中指般长，时人用它做鱼饵。

当地百姓用它配以春季头刀韭菜款待贵人，而去掉内脏阴干的焙粉更是奇鲜无比。

据称秦始皇尝后大加赞赏，称之为天下第一鲜。

久而久之，人们把这软体动物称海肠子，海肠焙粉胜似味精，当地厨师以此为烹饪秘诀，直至味精出现并广泛使用。

第一道菜上来了，果然就是韭菜炒海肠，鲜美的味道，立刻就把两人的注意力给吸引住了。

“动手，动手”

两人几乎异口同声。

“好吃吧？”

琳琳边吃边问。

“很久没吃这样好的菜了。”

程虞大口地吞吃着，仿佛要把一切不快统统咽下肚去。

“来喽，爆炒天鹅蛋！”

服务员又端上一盘菜。

不过这盘爆炒天鹅蛋可不是天上飞的天鹅下的蛋。

实际上，瀛洲海鲜当中所说的“天鹅蛋”

，是一种贝类，学名叫紫石房蛤。

这种贝类之所以在民间被叫“天鹅蛋”

，主要是因为它相比一般的蛤和贝，体态更大，且形状接近一个椭圆，外观上跟天鹅的蛋很像。

吃“天鹅蛋”

，主要是吃壳里的肉，通常是炒着吃为主。

这也是瀛洲市的一道特色大菜。

接着服务员又端上了一道家常焖黄花鱼。

最后上的是一大海碗原汁飞蛤。

这原汁飞蛤，也是一道很有特色的鲁菜。

沿海的蛤蜊有很多，但为什么前面加一个“飞”

字，自然有其道理。