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第51章 第 51 章（第2页）

“好！”

维奇开心地冲顾客挥手。

顾客捂嘴笑。

韦一也笑了笑。

维奇换了工作服就进入了工作状态。

云声也松了一口气，他转身走到料理台前。

一眼看见面盆里饧发两倍大的面团。

云声将手指插进面团里，插成一个小洞，面团没有回弹，却可以感受到面团的暄软。

这是酵母发挥的作用。

酵母在面团里生长繁殖，将淀粉转化成糖，并且消耗糖产生二氧化碳气体和酒精，促使面团变大变松软。

也就是说这时候面团里含有大量气体。

大量的气体会影响成品的口感，需要适理排出。

云声他把面团转移到料理台上，进行揉搓排气。

它是发面，不像死面会出现在令人舒服的光面，所以店外顾客看见云声揉面，也没有什么特别的感觉。

可是偶尔可以听到云声手中的面团发出“扑哧”

的小声音，他们不知道那是气体在排出，好奇地看着云声揉面，揉搓大约三分钟，也不知道云声是用了什么魔法，一大团面，变成了一排排圆圆的小剂子在料理台上。

“好可爱呀。”

“是在做面包吗？”

“应该是的，看起来好光滑，好q呢。”

“原来面包是这样做的？”

“我是厨房小白，我不知道。”

“这肯定不面包啊。”

“……”

正在排队等炸肉饼的顾客小声嘀咕着，云声听到了，可是他也没时间向他们解释，拿出擀面杖，把擀面仗放在圆剂子的边沿，缓缓地用力一推，推碎小面团气体的同时，也将小面团推成小面饼。

他一手操作着擀面杖，一手转动着小面饼。

转眼间，一张薄厚讲究的圆形包子皮就成形了。

惊的一些顾客睁大眼睛，纷纷伸头看云声。

云声以极快的速度擀出所有包子皮，转身拿出昨晚拌的猪肉大葱馅儿，瞬间香气扑鼻，他自己都想吃一口。

可这是生的。

不能吃。

他拿起一张包子皮，抹上适量的肉馅儿，右手捏起包子皮的边缘，边转边捏，眨眼间一个圆鼓鼓的小包子就成形了，他没有去管顾客们的惊叹，专心地包着包子。

一个个码放在事先准备好了笼屉中。

十五分钟包了八十个包子。

盖上笼盖，他甩了甩微微发酸的手。

一转头发现韦一和一些顾客都在看自己。

他惊讶地问“怎么了？”

韦一问“他们问包子什么做好？”