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第四十五章 镇长饭局三(第5页)

4、信用卡,身份证,去吧台刷卡“可以出示您的身份证吗?”

5、挂帐,核对协议(挂帐)卡,核对姓名,有效期,单位。

送客服务(见送客流程)见客人离店状,要主动拉椅(主要客人),提醒客人“请拿好自己随身物品”

,并主动帮客人那行李。

收台服务(见收台流程)1、查看客人遗留物品。

2、注意保管好酒店物品如:菜单,香巾等。

注意事项:

1、自我介绍,示酒,及上菜均在副主人右后侧。

(齐星阁、梅岭、蓝沁、竹幽上菜在餐桌右边次要位置上菜。

2、礼貌用语要亲切,尽量不要使用否定语“不”

多说“好的”

如:客人点龙虾已售完,不能说没有,要说“好的,对不起龙虾刚售完,我们酒店的基围虾与膏蟹也很鲜活请选用,”

3、点酒水与点菜同时询问。

4、迎宾与服务员领位姿势有区别,迎宾迎领时走在客人的左前方1m左右,左手指引方向。

观察服务

1、在工作台操作时注意侧身操作,便于观察。

2、注意客人左右手用餐,并随时调整服务。

3、注意客人筷子掉地下或打碎酒杯时的服务。

4、客人有抽烟的需求时,根据情况应双手或单手为客人点烟。

5、天气较热客人有解衣的动作,应及时为客人挂衣。

6、夏天空调较冷时,问清客人是否需要披肩,并调高空调温度。

7、如汤水弄脏客人衣服,应及时拿香巾给客人擦净。

好了,完全清楚,没办法,我这人就这样,有一种凡事都要追根刨底的死劲,不知得一清二楚,我是不会“死心”

的,现在好了,好好享用晚餐吧!

“哈罗,文镇长,李总,你们好!

介意我坐在你们的旁边吗?”

这时,正当我准备放开胸怀去迎接属于我自己的“专属中餐美味”

的时候,那一把熟悉的不得了的甜美声音又再次在我的耳边响起。

怎么又来?难道……

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