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一旦让汤品出现了一丝杂质,那法式清汤就可以说是失败了。
尤其是在他们这些厨师口里,清汤讲究的就是一个纯粹。
任何的一点杂质都会被无限放大,这是一道极为危险,但是完成之后效果也是极为出彩的菜。
‘所有的滋味尽赋予于一碗汤中,越简单越复杂嘛?’
幸平诚一郎没有想到,被东樱洲的料理界簇拥着,好似皇女一般的薙切绘里奈竟然能够在这个年纪就明白这种道理,也是更加坚定了将自家蠢儿子送去远月的想法。
现在的幸平创真已经不适合在商业街成长了,他需要见识更广阔的世界,就算他可以教授更多的料理手法,料理秘诀,也比不上他去学园学习后增长的东西。
‘不过’
幸平诚一郎面色还是露出了一丝无奈,就算是这样的薙切绘里奈,有着‘神之舌’的加持,依旧是胜算寥寥。
望向好似没有什么动静的赵悠乾那边,却看到他又开始揉面了,那种手法好似将面团揉捏成一条活过来的长蛇一般,一根擀面棍在他的手中不断的旋转。
隐隐约约可以看出来,赵悠乾一直在找寻一个平衡点,一个将面团内的筋性发挥到极致的平衡点!
白色的面团在赵悠乾的手上,上下翻飞,白色的浑圆面团成为了一个模糊的影子,可是所有人都能够感受到那面团的弹性和韧劲。
‘啪嗒’
终于,赵悠乾的手停了下来。
落在砧板上的面团,好似一个会呼吸的面包一般,一下胀大o_o,一下缩小o_o。
让幸平创真都十分惊讶。
“老爸,悠乾哥那个是”
诚一郎露出了几分怪异的神色。
“他用了酵母,一般来说想要发酵需要将面团放置,可是他通过不断的揉捏转动,在短时间内将空气和酵母面团,靠着人体的温度加速发酵,于是乎就出现了那样的面团。”
见到自家儿子了然的点了点头,诚一郎将后面想要说的话吞进了肚子了。
‘可是我的食谱可不是用的发酵面皮,他到底是因为手法不够而做出的删减,还是他又进一步改良了我的食谱?’
要知道诚一郎就算是随手创出的一道菜,也绝不是什么普通人可以做得出来的,在短短一夜不但还原还改良了,就算是特级也做不到。
因为能够做到这一点的和厨艺根本就无关,而是关乎天赋!
就在众人的目光渐渐汇聚于开始处理香料和肉馅的赵悠乾时,一阵清脆的盘子碰撞声传来,他们才发现薙切绘里奈已经将自己的料理走到了最后的阶段!
而一直在缓缓研磨着干炒过香料的赵悠乾,也被那一阵声响吸引了注意力。
‘薙切家找来的食材果然都是上层品质,和我在美食空间用到的几乎都差不多了,看来我能够还原出大部分的味道了!
’
已经改变了原本属于幸平诚一郎的火焰一品鲜食谱,赵悠乾手上工作不少,却也并不繁杂,反倒是有空闲看看对手的状态。
在发现薙切绘里奈竟然已经几乎完成,开始装盘的时候还是忍不住吃了一惊。
毕竟这比试开始到现在也不过是一个小时多一点,他还没有开始包和蒸,薙切绘里奈就已经完成了。
而且看样子,似乎她的料理是汤!
‘她是想要抢先一步,在评委的嘴里建立出美味的壁垒嘛?’
细心装盘,就连一点小小的芝麻叶装饰都一丝不苟的绘里奈,神色间都是满满的自信。
只见她将三个浅浅的盘子送到薙切仙左卫门他们面前,退后一步露出了骄傲的笑容。
“请品尝,春色圆舞曲!”
淡淡的青色汤底,在白色的盘子上清澈可见盘底,微微晃动的水波,一缕缕荡漾扩散开去,混合着在里面的几点芦笋,芝麻叶和小胡萝卜,将一副春之碧湖景象展现在了食客面前。
令人还未品尝,便已经感受到了那扑面而来的浓浓春之气息!
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...
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