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51腌芥菜(第1页)

晚上祝琴回来,让儿子和李自强把厨房的大坛子抬出来,放在院子里,打水把它清洗干净。

前几天准备的芥菜,经过晾晒和脱水,昨天清洗干净后,挂在晾衣杆上沥了一天水,晚上可以把它们加工成咸菜了。

又把大脚盆拿出来,同样清洗干净。

这么多咸菜,她一个人揉搓,不知道得忙到什么时候?

得几个人一起帮忙才行,到时她去厨房用铁锅来揉搓,大脚盆则给女儿用。

儿子和李自强也不能闲着,让他们帮忙搬菜切菜和装坛,这样就能以最快的速度完成。

坛子洗干净后,倒过来放在屋檐下,坛口底下垫了两根木棍,等吃过晚饭,应该能沥干水了。

扭头看时,发现隔壁的周家和廖家,都在干一样的事。

“今年有这么多芥菜,应该能多吃一段时间了。”

周奶奶见祝琴在门口指挥自家儿子做事,笑着走到一旁跟她聊起来。

别看它是不起眼的咸菜,味道却特别鲜美,不管是用来炒肉丝炒香干还是烧鱼煮汤,都非常实用。

毕竟大家难得买一次鱼和肉,不可能全部红烧了一顿吃完。

加些咸菜一起做,就可以吃几天

只是腌制好的芥菜不耐放,一个月后就得拿出来晒成干菜。

否则再买一百斤,她也不嫌多。

“是啊!”

祝琴叹了一口气。

“如果像干菜一样,可以放到过年,那就好了。”

这样不但一年到头能吃到美味,还能省下不少菜钱。

“这个还不简单,你把芥菜整株腌起来,放进坛子里压实,中间多放些粗盐和花椒,坛子底下和坛口浇些高度烧酒杀菌,多的不敢说,半年肯定没问题。”

夏臻在一边给妈妈出主意。

这不是他在瞎吹,而是前世网上提供的方法。

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