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第050章 (第2页)

十来座山头位于大青山西边十几里处,大多是光秃秃的石头山,最高不过百丈,山林之中茅草之丛虽能偶遇野鸡野兔子,数量却不多,而且不太容易抓到。

村里的艰难同样影响了张硕的生意。

能收到猪的时候生意就好,凡是他收的猪,杀掉后基本都能卖掉,主要是他杀猪的手艺好,主簿、县丞这些人家都成了他的大主顾,虽然要的数量不如李家,可是一天几斤十几斤地割,三五家就买走一头猪的肉了。

外地粮食流入桐城,粮食贱了,猪肉跟着便宜了不少,可惜百姓之家却没有余粮,喂不起猪,张硕一天能收到两头猪就不错了,有时候一头猪都收不到。

为此,他不得不跑得远一些,有时候跑远了都收不到合适的猪。

这日因昨天没收到猪他就没去城里,次日杀两头猪去卖肉时,就见林主簿家的吉祥匆匆跑来,“我的张大哥,你昨儿咋没来?”

“咋了这是?我前儿没收到猪,家里预留的几头猪都杀光了,只剩三五个猪崽子,我就没进城。”

张硕一脸歉然,“这一年因打仗养的猪本就少,秋天又绝了收,谁用金贵的粮食养活牲畜家禽?我去收猪经常空着手回来,不够肥大的猪我又不想收,前几回家里有肥猪勉强支撑了过去,最近恐怕时有时无了。”

收不到猪,他就挣不来钱了,张硕满心抑郁。

要想恢复从前的生意,至少得缓两年,保证明年收成好,他才能天天收到毛猪。

不然,生意就不好做了,一头猪至少得养一年才能出栏,多则一年半至两年。

看来,他得再找个赚钱的路子才行,不能一条路被堵死了就不找第二出路。

张硕心里盘算着,他是一家之主,得让家中老小一直过着好日子。

“张大哥,先给我割十斤好肉,后臀尖和五花肉各一半。”

吉祥说完要求,道:“昨儿大哥没来,我去买了别家的猪肉,拿回来叫厨房里做,就是没大哥你杀的猪肉显得香,小少爷吃一口就往外吐,哇哇大哭,幸亏前儿在你这买的肉剩了小半斤,才又重新做了一碗扣肉应付过去。

我们太太说了,以后都在你这里买肉,年底了,庄子上送租子过来,我们太太嫌风干猪羊不新鲜,今年就让他们送活猪活羊和活的鸡鸭鹅,赶在城外的庄子里派人喂养,以后一天送一头活猪进城,或者活羊,请你去杀,一头给你两百工钱。”

张硕眼睛一亮,笑道:“多谢主簿夫人赏识,到时候跟我说一声就是。”

他最近收不到猪,以后也难,正愁生意不好做,现在真是打瞌睡有人来送枕头。

靠杀猪手艺挣钱很不错,一头猪两百钱,赶得上自己杀猪卖肉的净利了。

他手艺熟练,就像庖丁解牛,每回杀猪时猪血放得干干净净,并不凝在肉里,因此吃起来香而好吃。

百姓之家缺粮没养猪,可是大户人家不一样啊,他们缺啥都不会缺粮食。

像李家这样的人家,庄子里年年都喂养大批牲畜家禽,粮食都跟不要钱似的,然后杀了做成风干猪羊送进府。

每年这段时间自己生意就不好做,等到进腊月他们想着新鲜肉吃了才会日日要猪。

不过,张硕生出一丝疑问,“吉祥兄弟,你们这样的大户人家庄子里难道没有杀猪的把式?做成风干猪羊都得杀了再做,哪能用得到我?”

用自己家的人,连工钱都不用付。

吉祥笑道:“别说,他们的手艺真不如张大哥你,今年夏天有段时日大哥不是没卖肉吗?我们太太叫城外庄子里送杀好的猪,味儿就不如大哥杀的猪肉好,倒比昨儿吃的强些。

可惜,我们小少爷向来挑剔,略差一点都不肯吃,到时候只好有劳大哥了。”

“说什么有劳?我求之不得,这可是赚钱的生意。”

听他答应,吉祥付了钱,笑眯眯地拎着肉走了。

年底张硕不用往李家送猪肉,两日后还没卖完肉,林主簿家就来找他去杀猪了,当场付了两百钱,城中其他大户见状,有些人家纷纷效仿,请张硕去杀猪。

当然不是城中所有的大户人家,张硕还没那份本事,也就五六家,多则七八家。

后来,他们嫌在自己家后院杀猪叫太难听,满是血腥气,直接叫人把猪运到猪肉铺子了里请张硕宰杀,至于猪血猪下水等有些人家直接就不要了,张硕放在铺子里卖,净赚。

这门生意挺红火,张硕经常没卖完肉就有人送猪过来。

老张索性就进城看铺子,让他专心杀猪。

秀姑觉得张硕真懂得变通,别的屠户还在收猪卖肉,三五天收到一头猪,他就跟许多大户人家出来采买的管事小厮套上了交情,生意一日比一日好。

大户人家的肉消耗得很厉害,毕竟顿顿都能见肉,像林主簿这样全家上下二十来人,一天半就会消耗掉一头猪,如李家上下一二百口子人,不吃风干鸡鸭鹅猪羊的话,哪天不杀两三头猪?

给各家杀猪后张硕才知道,李家以前每日买一头猪,新鲜肉基本专供主子们,下人们有的能吃到新鲜肉,大多数则是吃年底各庄子送来的风干肉。

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