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第九章 丁府西席（第2页）

那炉子里生着熊熊炭火，三个仆妇将小炉、砂甁、白瓷罐、茶碗和一些物什放于案几之上。

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丁大胜道：“今日请得高人前来，这水是某特意让店铺里的下人从枫桥寺装了山泉水，配上杭州的香林茶，请吴师父品尝。”

吴梦拱手致谢，连称愧不敢当。

那边厢又上来一个袅袅婷婷的绿衫丽人，微微黛眉，樱桃小嘴，走到堂前向着丁大胜和吴梦福了一福，嫣然一笑后便走向案几。

这却是丁大胜专门请来招待贵客的茶艺女子。

只见她手执竹钳轻轻地夹出一块小茶饼，用白色丝绸包住，以瓷质茶碾击碎，碾成细末，尔后放入砂甁内加水在炭火上煎煮。

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待茶煎得滚沸，砂瓶中“咕嘟”

作响，绿衫女子轻挽衣袖，以竹制的茶筅在壶中击拂搅动，素手端起小壶给砂瓶里添置冷泉水，点住沸腾的茶汤。

沸水声渐小，待茶汤再度沸起，绿衫女子又用冷泉水点住，手腕却击拂不停，时轻时重。

纤纤素手点过七巡，顿时满厅茶香四溢。

绿衫女子卸下砂瓶，用勺子舀茶汤盛于茶盏。

女子随后将茶盏用木托端着献于吴梦，微微露齿一笑道：”

官人请吃茶。”

吴梦不由心中苦笑，我哪是什么官人，，你见过穿破麻衣的官人么？

他低头一瞅茶碗里面，那咬盏的汤花细腻均匀，茶水上的汤花和茶水恰到好处的绘成一张笑脸，心知这绿衫女子茶艺功夫已经到家。

吴梦端起茶盏，茶汤甫一入口，温润苦涩的滋味在舌尖徐徐滚动，再一入喉，微微的苦涩顿时化为一丝甘甜，口齿之间弥漫着浓郁的茶香。

吴梦的脑海里不禁浮现出北宋末期宋徽宗在《大观茶论》中的描述：

“量茶受汤，调如融胶。

环注盏畔，勿使侵茶。

势不砍猛，先须搅动茶膏，渐加周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。

[正束]星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣。

第二汤自茶面注之，周回一线。

急注急上，茶面不动，击指既力，色泽惭开，珠玑磊落。

三汤多置。

如前击拂，渐贵轻匀，同环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色十已得其六七。

四汤尚啬，筅欲转稍宽而勿速，其清真华彩，既已焕发，云雾渐生。

五汤乃可少纵，筅欲轻匀而透达。

如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。

结浚霭，结凝雪。

茶色尽矣。

六汤以观立作，乳点勃结则以筅著，居缓绕拂动而已，七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。

乳雾汹涌，溢盏而起，周回旋而不动，谓之咬盏。

宜匀其轻清浮合者饮之。”

喝着香茗，吴梦不由咒骂后世某些无良网络写手，宋代的茶哪里难喝了，泡茶，色香味俱全，有些人还乱说什么里面放盐、放调料，简直胡扯。

丁大胜见吴梦陶醉其中，笑道：“吴师父也是一懂茶之人，某就不如了。”

“哪里哪里，在下也是牛嚼牡丹，只知道吃茶而已，见笑见笑。”

吴梦可不敢在大宋说懂茶道，要真是碰上个茶道高手，脸就丢大了。