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第五十一章 阉猪的內侍（第2页）

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他准备在酒坊内用石块砌一个基座，打造一个上下两层的天锅，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，用柴火蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面那层的冷水冷却，凝成液体，再从管道流出。

对酒窖也要改良，改陶罐为地窖发酵。

丁员外多的是地，粮价太便宜种田赚不到钱，干脆挖上二三十个大酒窖，里面用条石砌好用来存放发酵的酒醅。

酒窖发酵的时间越长越慢酿出来的酒味就越醇厚，所谓的什么五年陈酿、十年陈酿就是这么回事。

为节省粮食，吴梦打算采用混蒸续渣法发酵，此法的特点是酒醅或酒糟经过蒸馏后，拿出一部分旧料混合新料和酒曲放入酒窖发酵，采用这种方可以节约粮食，同时反复发酵的酒质量也较好。

至于什么清香型、浓香型白酒那以后再来分类，先卖起来赚点钱，好为以后打算。

忽然间他又想到了原料，要是有高粱就好了，高粱酿出的蒸馏酒口感才好，他忙问丁睿：“这附近可有人种蜀黍。

“

丁睿想了想道：“师父，那蜀黍不甚好吃，苏州可能只有贫瘠之地才种，平日里乡邻们都拿来做扫帚。”

“去，请你爹爹来，某有事与他商量。”

吴梦道，丁睿迈着小脚就匆匆跑出去了。

不一会丁大胜就来了，对着吴梦拱拱手道：“吴先生唤在下有何事。”

“员外，这苏州城郊外的滩涂地、山地多少钱一亩？”

吴梦问道。

“吴先生问这些无用之地作甚，虽是荒地但也须交纳赋税，所以那荒地白送都无人要。”

“呵呵，滩涂荒地咱们就要了，全种上蜀黍，员外有所不知，蜀黍酿出的酒其甘醇远胜大米和小麦。”

吴梦笑道。

“既如此，在下现今就去找里正和县衙，弄个几百亩吧。”

丁大胜现在对吴梦是深信不疑。

“员外，不急，跟官府先说好，明年再买地不迟，现下种植蜀黍已经过季。

对了，还需多多招募人手。”

吴梦提醒道。

“某家省得。”

丁大胜告别转身而去。

一晃眼就到了四月下旬，这一日，吴梦正在学堂的小屋里备着讲案，丁睿跑的上气不接下气的推门进来，吴梦眉头一皱道：“睿哥儿，你晨练还没跑够啊。”

丁睿喘了几口气道：“师父，会阉割的內侍来了，在我家里等着你。”

吴梦心想林贵平还是蛮靠谱的，连忙带上新近蒸馏的酒精出门，唤来李五往丁府走去，他其实还很好奇这老宦官究竟是个什么模样。

走到市集的猪肉摊子前，他大声喊道：“刘老丈，快出来。”

满脸油褶子的刘老汉乐颠颠的跑了出来，对着吴梦和丁睿叉手行礼道：“吴先生、三衙内，有什么好关照的。”

吴梦道：“前几日与你说过那阉猪之事，现在请了师父来了，你且随某去丁府。”

刘老汉忙道：“小老儿这就叫来浑家看着铺子，与二位前去。”

四人一前一后进了丁府，来到厅堂，丁大胜和林贵平正陪着一个年逾六十的老者吃茶。

吴梦偷眼看去，这老內侍满脸皱纹，手脚纤细，穿着一件圆领长袍，和普通人也无甚区别，只是面白无须而已。

林贵平见吴梦到来，忙向着內侍介绍道：“陈叔，这便是学堂的吴先生。”