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第五十三章 丁睿炒菜下（第2页）

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丁睿不好意思挠挠头，说道：“娘亲，孩儿我只会大展口才，身手还是得看马婶的。”

“成，只要能吃就成。”

林氏慈爱的摸了摸儿子的头，拽着丁进文出了门，免得哥俩又斗嘴，小儿子心浮气躁还弄什么炒菜。

马婶把日常菜做好后便请教炒菜大法，其实丁睿也没真正见过炒菜，他拿出记录的纸张，对着上面一条条的解释起来。

他先是吩咐马婶把油锅放到煤球炉上加热，待油锅热到冒烟，便把腌制好的鸡块和切好的生姜倒入锅内，菜甫一下锅，“啪、啪”

的油爆声吓得他一声惊叫，跳了起来。

还是马婶弄惯了饭食，她不慌不忙拿着锅铲不停翻搅，这锅铲其实不适合炒菜，纯属凑合着用。

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炒了不到半刻时辰，鸡肉也不知有没有熟，丁睿“噗嗤噗嗤”

的吹着夹上来的鸡块，然后塞进了嘴巴，入口的酱汁混合着生姜的清香，鲜嫩的子鸡肉味道极为鲜美，这哪是煮、炖的鸡肉味道可比。

丁睿拿起旁边准备好的甜黄酒，倒了些许进锅，起锅前加入黄酒不但增添炒菜的香味，还会在高温下生成谷氨酸钠即味精，提高菜的鲜味。

黄酒下锅后，一阵青烟飘过，灶屋里顿时泛起诱人的香味，马婶和忠婶不由的偷偷咽下口水，

“鸡肉好了，马婶，装碗吧。”

马婶拿起一只大碗把鸡肉装好，丁睿用筷子给马婶和忠婶一人夹了一块塞进嘴里，满口的姜香、酱香、酒香吃的这两个大婶恨不得把舌头吞下去。

接着便是炒血浆鸭，这时马婶有经验了，不用丁睿吩咐，洗锅后烧油，倒入鸭块生姜、八角爆炒。

快炒熟时丁睿将搅拌好混有黄酒的鸡血鸭血倒入锅内再炒片刻，鸭块上沾满了糊糊的血汁，这些黑黑糊糊的鸭血汁就是血浆鸭味道十足的根本因素。

起锅后两大婶拿起筷子尝了尝，这跟刚才的老姜炒鸡味道又不一样，鸡是鲜味，可这血浆鸭虽然肉不多，但吃着却别有风味，滋味忒足，回味无穷。

丁睿告诉马婶，炒素菜方法一样，油烧热后将素菜下锅翻炒，但不可久炒，菜快出锅前才能放盐，马婶点头表示知晓。

他洗净了手，一蹦一跳的往前厅去，该去气气那可恶的二郎了，哼哼，这么香的菜，我看你吃不吃。

来到前厅，看到爹爹、娘亲、舅舅、姐姐、未来的姐夫、大兄，还有那耸着鼻子闻香味的二兄团团围着桌子坐着，就等他一个人了。

丁睿乖巧的向诸长辈问候，然后哼着鼻子说道：”

文哥儿，我做的美食你可不准吃。

“

丁进文当着众多家人如何拉的下脸来，也哼了一声：“不吃就不吃，还有别的菜，饿不着我。”

说是这么说，嘴里却忍不住吞咽着唾液。

大伙儿看着丁进文喉头一动一动的，知道他很馋了，只是嘴巴硬，一个个顿时忍俊不禁。

“好了，二郎、三郎别斗嘴，赶紧吃饭，二郎也吃，三郎也是故意气你的。”

丁大胜笑呵呵的说道。

他端起酒杯来向大舅子林贵平、未来女婿向汉前招呼，三个人一饮而尽，这桌上女眷不喝酒，三个孩子最大的丁进宝才十五岁，丁大胜不让他沾酒。

丁大胜拿起筷子，先夹了一块鸡肉放入口中，一嚼，满嘴留香，连声赞道：“好吃，好吃，我儿还真是从吴先生那里学到了秘法，鸡肉味道极佳，来来，都尝尝。

“