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039 中华小当家都搞不定的硬菜（第2页）

市长先生还能提桶跑路不成？

男人，不可以说不行！

老镇长是彻底悲催了。

对着一堆美肉，做人类运动，持续啪啪啪七八百下，搞得浑身香汗淋漓。

这多是一件美逝啊！

“老爹，你去搞点牛杂回来。”

“牛肠子要靠近瘤胃的前半截。

再弄点里脊肉。

胸口…算了，说了你也不懂。

两条前腿中间的前胸，连皮带肉带肥油，给我搞两三刀回来。”

史蒂夫张张嘴，

一众猛男跑断腿。

“胡子叔，你去把牛腿剩下的肉起了。

腿肚子带筋的肉，单放。

牛蹄筋也单独起出来。

大骨头敲碎破开，交给厨娘。”

“开水过一遍，捋了血沫子，然后吊汤。”

“洛奇！

你他娘别大早上喝酒！”

“去大厨房后面的暖房，摘三四个新鲜的玉米，拔两个白萝卜。

茼蒿、莴笋之类的绿叶菜，随便弄两三样。”

“记得一定要弄几把芫荽！”

牛肉丸有了，整个潮汕牛肉火锅，难道不是理所当然的事吗？

潮汕牛肉火锅对厨师来说有一个好处：省事！

它就讲究一个“鲜”

字。

牛要当天现杀的，隔夜冷藏的会被老饕啊呸。

配菜锅底料最好也要新鲜，现摘的最好。

然后就没别的讲究了。

从不搞花里胡哨！

一通任务分解下来，史蒂夫大厨净剩下使嘴的活啦。

鲜玉米配胡萝卜，搁几粒大枣下去，煲汤那是超级的鲜甜。

不过做牛肉火锅的汤底，还得是鲜玉米搭白萝卜。

这样更解腻。

现在是初春，雪都没化开。

萝卜玉米，都不当时令。

但这一切都不成问题。

因为新乡市议长大人家里，有温室大棚。

确切的说，那东西叫火房。

小红楼庄园住的人不少。