零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十四章超级十三香出炉（第1页）

（大雁文学WwW.DaYanwenXue.CoM）

“噗”

白天将口中的炒青菜吐了出来。

可谓怎么吃进去的，怎么吐出来！

白天看着眼前这盘自己的杰作，色、香、味、形、意，那是样样都知道，却是样样不擅长啊！

美食主义盛行的现代，许多人都知道：美食之中的色，指食物颜色，红绿相伴，搭配漂亮；香，即食物的香味，飘香满堂，增加食欲；味，指食物的口味，简而言之就是好吃，让人欲罢不能；形，指菜的形状，美观有层次，好吃又好看；意，也就是菜的内涵与意境，与菜的名称、用料形相呼应。

“色香味，首要的就是色，次要是香，最后才是味。”

白天分析着自己的优缺点，算上超能力的辅助加成，他得出一个令他哭笑不得的结论：

“就看我这炒个小青菜都能炒糊的份上，色之一项肯定不及格啊！

超能力给它美美容的话，勉强能达60分！

其次，超能力虽然能从细胞层面改变食物品质，但对香之一项作用有限！

就这一点来说，只能给个30分，及格的一半啊！”

“最后的味，在超能力的提升下，倒是成了他的拿手项，能达80分优秀，这已经算是大师级的水准了！

俗话说：一招鲜吃遍天，色香味俱全与我相距甚远，我只追求味吧！”

但是，白天想了想，光“味”

这一项，他就觉得还是漏洞太多了！

不说八大菜系如鲁菜的咸鲜，以盐提鲜，以汤壮鲜；川菜的麻辣，湘菜的酸辣；粤菜的鲜嫩，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻；浙菜的清鲜脆嫩，尤善海鲜河鲜等等。

就说白天做菜，局限于做熟，再加盐酱醋、香料，那就有点上不了台面了。

在他想来，做菜是目前的生计需要，毕竟不是专业的，因此不去追求那些高大上的花样，落到实处来说，他觉得做熟之后，油盐酱醋、香料这些能让他发挥的不多。

“盐，不过放多放少之别，玩不出多少花样，总不能盐还吃出甜味来？与此同理，醋在于酸，也玩不出多少花，超能力在这个领域没有多大发挥！

酱，这个有些复杂，我不愿过多深入，那么只剩下香料一项了。”

白天分析道。

食用香料，由来已久，它以再现食品的香气或风味为根本目的。

然后拿出手机上网，开始翻阅香料科普知识：

常见的八角，理气温体，现代科学将就是杀病毒，是菜肴中必不可少的调味品；小茴香，同样理气温体，具有杀菌防腐作用，并且它的特殊香气能够去腥，是烧鱼的常用调料。

还有甘草，解毒平气，君臣佐使的配方中必备之佐药；干姜，发汗解表，伤风感冒胃肠不好的必备之品；肉桂，即平常所说的桂皮，温肾助阳，活化身体机能；

花椒，四川青椒，陕西红花椒最著名，止泻温脾，味麻微毒，是家庭菜肴中的必用之品；胡椒：与生姜一样可发汗解表，驱寒温胃，并且能够增进食欲助消化……诸如此类，几十上百种，中国的，外国的，花样繁多。

白天看着就头痛，最后白天秉承能省事则省的方针，找到了完美解决方案——十三香，这是小白香料入门首选！

“十三香”

又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

“嘿嘿，有了十三香，瞬间感觉自己天下无敌了！”

白天找到了厨艺大进的法宝，乐呵呵笑道。

当然，这还没完呢，他需要用超能力把十三香再次强化，提取香料的精华去除糟粕，并且把香料进行分子级别的分化，如纳米分层石墨烯一样，让它们发挥超级作用。

并且按照十三香的细分型，白天又以“八角、肉桂、小茴、花椒、丁香”

为基础五香，制作出超级经典十三香。

这种十三香，适用范围广泛，适合大众口味，当然一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道。

然后，他又按照配方，在五香的基础上可以加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、辣椒，达到有辣、麻的口感，制作出了超级“麻辣型”

十三香。

最后，在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，以及进口香叶，制成有特有香味的超级“浓香型”

十三香，可用于烧卤以及高档次烧烤。