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第八十三章 和果子（第1页）

沈安妍在大堂和陈樗懿聊天，两个女人在一起的时候，无非就是化妆品和包包。

正聊到前男友面膜的时候，苏子放端着一个精致的托盘出来，上面摆着两排做好的草莓大福和雪媚娘。

托盘内还有一壶红茶，配上喝刚刚好。

“越来越懂事了啊，还知道上茶要配茶点。”

陈樗懿毫不吝啬表扬苏子放的机会，还装作惊讶地看向沈安妍：“安妍，这是什么甜品啊，总感觉像是你们小姑娘喜欢吃的。”

“是霓虹的茶点，雪媚娘和草莓大福。”

沈安妍认真解释着，还给陈樗懿讲了这两种茶点的来历。

早在室町时代，有很多葡国、西国的传教士远渡重洋来到霓虹，跟他们一同到霓虹的还有他们携带的食物，其中就有很多西方的甜品，鸡蛋糕、金平糖等。

在蛋糕的启发下，霓虹发明出一种名为“鹑饼”

的食物。

一样是糯米皮包裹，内馅却只有红豆馅。

比现在的大福大许多，有些类似于国内的馅饼大小。

不过因为早期糖的价格高昂，鹑饼的味道是咸的，里面的红豆馅颗粒感也很强，完全算不上精致，只是普通霓虹家庭用来果腹的食物。

等到鉴真和尚东渡，带去砂糖榨取技术后，砂糖逐渐普及，这才有了鹑饼的第二次发展。

据说一个普通的妇人在制作鹑饼时进行改良，不仅缩小了尺寸，还在红豆馅和糯米皮中加入了砂糖。

鹑饼的口感因此有了飞跃般的提升，才变成现在的大福雏形。

因为新制作的鹑饼参考了唐朝的果子技术，为了纪念这一传统，因此又命名为和果子。

而由于茶道传入霓虹后，喝茶成为贵族的标志，霓虹茶道的鼻祖千利休将茶道同和果子结合，根据不同的节气、节日、祭祀，搭配不同的和果子，建立起一套雅俗共赏的体系。

这又使得原本只作为茶点的和果子拥有了更多的含义。

比如为了体现出文人及贵族的高级感，和果子要讲究色彩搭配，时节变幻，能够以食物喻景色，虽然人在家中坐，但是景从面前来。

在这样的要求下，和果子也从单一的白糯米皮发展为彩色皮，春天是樱粉色、夏天是葛绿色、秋季是枫红、冬天是雪白。

再后来，为了体现和果子的手艺，又根据和果子的含水量衍生出生果子、半生果子、干果子等分类。

因为生果子口感细腻软滑，入口即化。

还专门催生出高级生果子制作艺术家，制作都是模仿不同季节的花鸟鱼、风景等形态，做得美轮美奂，堪称茶景艺术，又被称为茶点之最。

沈安妍认真的解释完，又看向桌上的托盘：“子放做的这两种，其实都不太适合配红茶的说。

要是抹茶会更好一些。”

“安妍懂得真多。”