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第九十四章 拔丝山药(第2页)

连周梓琼都这么说了,这炸山药的味道自然不用怀疑了,张婆婆和董潇解吃了之后也连连点头,大呼神奇。

只有秋萝在那咬着嘴唇,十分难受。

假的,肯定是假的!

大骗子做的东西怎么能好吃呢!

肯定是骗我的!

“爹爹,这炸山药确实比上次的东西还好吃哩!”

小姑娘是不会撒谎的,吃完之后就给出了最中肯的评价。

吴敌摸了摸她的脑袋,笑道:“好吃吗?爹爹还能做的更好吃呢!”

“真的?”

这炸山药对囡囡来说已经好吃到爆,吴敌却说还有更好吃的,那还能再怎么好吃呀?小家伙满眼放光的想着。

“当然是真的,爹爹什么时候骗过囡囡?”

说这话的时候,吴敌特意瞥了秋萝一眼,发现她咬着嘴唇,表情十分难看,吴敌开心的不得了。

呵呵,你现在知道难受了吧?

就是让你看到却吃不到,急死你!

………………

吴敌再次起锅上灶,准备拔丝山药。

拔丝山药做的好吃与否的关键是拔丝,而拔丝的关键则是炒糖。

炒糖又有两种选择,一种是油打底炒糖,一种是水打底炒糖,因为山药才刚炸过,上面的油没有完全沥干,为了避免拔丝出来的山药太油腻,吴敌决定用水炒糖。

待锅烧热,吴敌在锅里加入少量水,先用大火将水烧开,之后把准备好的冰糖放了进去,转而换做小火不断翻炒,没用多久,冰糖就全部炒化开来。

不过吴敌并没有急着下山药,而是等到糖水逐渐变黄,并且等糖水起泡后、用铲子铲起来有粘稠的感觉时,才开始快速倒入山药。

通过翻炒让山药上均匀的裹上一层糖衣之后,吴敌就赶快把山药铲了出来,盛在盘子里。

刚才吴敌在做的时候,众人看的眼睛都直了,竟然还能这么做菜?

尤其是炸好的山药裹着一层透明的糖衣呈现在众人面前的时候,所有人都被惊的说不出话来!

这对她们来讲,实在太神奇了……

最先反应过来的还是囡囡,伸手就要去抓。

吴敌眼疾手快,一把拦住了她。

这山药刚出锅,表面上那层糖衣又热又黏,若是让她抓一把,怕是能烫哭!

“囡囡,爹爹教给你怎么吃!”

吴敌先是倒了碗冷水过来,在囡囡期待的小眼神下,闪电出筷,夹了一块山药起来。

接下来,让众人震惊的一幕出现了。

只见被吴敌夹起的山药炸拉了几道长长的金色糖丝,并且越拉越长,让人不免揪心,担心这糖丝不知何时就会断了。

突然,吴敌的筷子又往下一甩,那些金丝直接被甩断,吴敌把筷子往冷水里一过,然后又抬了起来。

刚才只是有些金色的山药,此刻变得晶莹剔透、闪闪发亮起来,不像是一件吃食,更像是一件艺术品了!

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