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为了失败而努力（第3页）

苟玳略一思索，便明白其中道理“口味多，意味着备菜多，厨子忙。

而太多的选择会让顾客迷眼，尤其是选择困难症的客户，因而点菜效率低，翻桌率底，不知不觉中客流就少于选择少的面馆。”

一旁的仇仁却提出异议“我如果是顾客，肯定选口味丰富的啊。”

苟玳摇头，对仇仁道“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三种锅底，你会表示我只要沙茶锅底然后转身离开吗？”

仇仁嘀咕“那我选番茄。”

苟玳“是吧，总能做选择。”

沈怜花见老板认可，急忙继续道“因而我认为，我们每个季度推出一款主打特色锅底做噱头，其他款式照旧。”

仇仁“可你也说，海内外的火锅都集全了，还能创新吗？”

沈怜花“我们可以在原本基础上创新，比如海鲜锅底，我们就往里面加阿拉斯加大龙虾、象牙蚌、老虎蟹熬煮。”

上官静娴插话“注意成本。”

肖钱也开口“你这锅底要四位数起跳吧，我们刚上了央视的扶贫节目，搞这玩意不是被嘲吗？”

苟玳听着众人的讨论，忽然开口“你们最害怕的食物是什么？”

王飞牛“榴莲，妈呀，那味道，自杀！”

李小白“榴莲人间至宝，你无福消受罢了。”

傅巧明“香菜，谁给我我自杀！”

肖钱幽幽道“胡萝卜，人又不是兔子，为什么要吃这玩意？”

向来不参加这类无聊话题的上官静娴也开口“鲱鱼罐头才是生命中不能承受之重。”

苟玳点头，记下众人所说。

“小沈，你的季度新品计划立马执行。

这一期的主打锅底我已经拟好了，你到时候让师傅炒制一下。”

苟玳道。

“拟好了？”

沈怜花没反应过来。

沈怜花之前看过搜猫对于苟玳的专访，知道老板是个名校学霸，it天才，却从未想过，老板连火锅锅底调配都能手到擒来。

仿若神明。

苟玳侧头，问仇仁“你还记得，我们去贵州时候吃的牛瘪火锅吗？”

仇仁急忙摆手“你可别说了！”

苟玳和仇仁，以及离校的两名学长，曾在某年国庆一同去贵州旅游。

一次在餐馆午饭，老板娘热情地推荐了牛瘪火锅，四人便决定尝试。

结果当老板娘把火锅锅底端上来并介绍其来源后，仇仁看着浓稠的黄绿色，忍不住干呕，并放弃了尝试。

沈怜花看着两人互动，忍不住问“牛瘪火锅是什么？”

他虽有多年餐饮业从业经历，却不是吃货，更不是猎奇爱好者。

上官静娴回答了他的问题“牛瘪是宰杀牛或者羊之后，将其胃部内未消化的食物取出，加入香料熬煮。”

沈怜花忍不住胃部抽搐，战战兢兢问老板“老板，你不会打算推出牛瘪火锅吧？”

苟玳摇头“当然不。”

沈怜花庆幸地舒缓一口气。

然而下一秒，苟玳道“做牛瘪要临时宰杀牛羊，成本太高了。

我的建议是，买现成的猪肚，而后在其中灌入榴莲泥、香菜泥、胡萝卜泥，而后再注入高汤。

客人点菜后，将整个猪肚扛出，当着客人的面剖开，名字我都想好了，就叫肚里乾坤锅底。”

现场一片寂静。