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第15章 开水白菜(第2页)

夏琳一句话说完,就好似晴空霹雳落在查尔斯耳边,让查尔斯不由得脸色微变,查尔斯看向一旁的叶凡,随即查尔斯苦笑着摇了摇头。

“琳琳,谢谢你的好意,不过这道开水白菜虽然菜名简单,但在川菜中却最是考验厨艺了,这位叶凡先生恐怕……”

“开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后川菜大师罗百国荣将其烹调技术带出四川,从而成为***饭店高档筵席上的一味佳肴。

开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也看不见,但吃在嘴里,却清香爽口。

开水白答菜事实上是一款高级清汤菜。

由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。”

叶凡一点点说着,一旁的查尔斯却是早已一脸懵逼了。

一摸一样的话当年叶凡师父也曾在叶凡耳边说过,一字不差,直指本源。

“叶凡先生,查尔斯失礼了,还请叶凡先生莫怪。”

查尔斯双手抱拳,向叶凡鞠躬作揖。

**,东方文明还真是博大精深,要是给查尔斯这小子换上黑头发黄皮肤,还真看不出来查尔斯是歪果仁。

“废话就不多说了,直接开始吧,不相干的人都滚到一边去了吧。

我这个人干事情,不喜欢讨厌的人看着。”

叶凡发话,查尔斯自然是不敢不听,查尔斯把厨房的这些厨子们屏退,而后查尔斯自己也跟着一帮厨子十分谦逊地退了出去。

“查尔斯!

你是夏琳的朋友,就留着吧,跟着我长一长见识也好。”

说完,叶凡也不管查尔斯夏琳这两人,叶凡一手抓鸡,一手抄刀,手起刀落,查尔斯和夏琳只瞧见叶凡斩落一刀,整个鸡声便成了均匀的小块,被叶凡丢进了汤桶人中。

“哦,买尴得!”

看着叶凡神乎其技的刀法,查尔斯双腿一软,直接就跪在地板上,查尔斯满眼敬畏地望着叶凡。

“你们这是怎么了?”

叶凡瞧着已经木然的查尔斯和夏琳两个人问道。

“没……没什么,我牙周炎范了。

叶凡先生请继续。”

叶凡倒是没说什么,叶凡抽出一些大棒骨头放入汤桶,用大火烧滚。

一个小时以后,黄龙悠哉游哉地坐在餐桌前,脸上带着怪异的笑容。

这一次黄龙是受人之托来查尔斯这里砸馆的,有人不愿意查尔斯一个歪果仁在九江市拿到米其林餐厅的荣誉呢?

黄老多方打听之后了解到查尔斯的短处,这一次黄龙前来便是让查尔斯这个歪果仁知难而退的!

“静雅餐厅到是个好餐厅,就是查尔斯的手艺还差了些,想要玩中西合璧这个查尔斯还是欠缺一些基本功啊。”

黄龙的手杖在地上点了点,餐厅内的服务人员却是敢怒不敢言。

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