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第31章 第 31 章(第2页)

“怎么到锅里面就成形了呢?”

戴娜又问。

云声很认真地解释说“因为在搅拌的过程中,已经激发了面粉的筋性,使他们粘连在一起,强行拨开,遇到热水就会自然定性了。”

“那这个麻团呢?我记得它是个面团,怎么变空心了?”

“因为受热膨胀。”

“你可以详细说一下吗?”

戴娜问。

云声开始解释“麻团在入油锅的那一瞬间,就产生了温度差,里外一起膨胀,正常油温炸的话,很容易因为里面热量过高,出现炸和裂,所以我用的是不用沾染油气的低油温烹饪,它膨胀到一个临界点会停下来,也就是空心现象。”

“高温炸会炸裂,是吗?”

“是的,看似简单,其实很难把握,请大家谨慎学习。”

戴娜听的心服口服。

皮尔惊呆。

灌伦等评委频频点头。

维奇等在场观众一脸佩服。

全屏弹幕上就非常的活跃。

“云崽,我错了!

我不该说什么低温油气的。”

“我也错了。”

“脸被崽打了。”

“呜呜呜,云声真是什么都懂。”

“移动的美食家!”

“《星际美食大赛》这个节目真的太好看了,不但可以解压,还可以学习美食知识。”

“还可以吸云崽崽。”

“对,吸云崽崽!”

“我靠!

评委又开吃了!”

“啊啊啊啊,我听到麻团的酥脆了!

!”

“好香啊!”

“啊啊啊!

今天发动了我爸我妈我哥我弟我妹抢云声的试吃,再抢不到我、我就哭晕在《星际美食大赛》门口。”

“我也要抢到。”

“嗷嗷嗷嗷,评委们吃的好香啊!”

“流口水g”

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