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君湄平复了刚才略有些激动的心情,他这回似乎是说真的,真的不会来烦自己了。
到厨房时小周还未到,君湄翻出自己私藏的纸笔出来,准备等会儿把小周教的东西仔细记下来,以后好用。
不多时,小周也来了,见君湄已经先来,腼腆的笑了笑。
厨房的人都知道,小周喜欢杏子,杏子喜欢陈安,那为什么杏子老是为难君湄呢,无非是陈安每次过来送菜都找各种借口跟君湄搭话。
于是小周对君湄是很有好感的,至少他认为,有了君湄在,他跟杏子便多上一份希望。
所以他愿意理君湄,甚至愿意君湄跟他套近乎。
小周从早市上带来了猪骨,又杀了一只鸡,清理干净了放在那里,一点一点详细跟君湄讲。
首先要把猪大骨和鸡骨洗净焯水,捞出后用冷水冲干净。
第二步小虾米洗净,沥干水。
将猪大骨、鸡、小虾米,姜片煮沸后,用小火慢炖半个时辰,最后将猪骨鸡骨捞出,渣子沥干以后便是猪骨高汤,高汤不仅可以拿来煮面,还可以拿来炖煮青菜。
老实巴交的小周最后腼腆的笑了笑,其实猪骨炖高汤比较简单,加上准备时间一个小时外加两刻钟足够,因此他也很少用牛骨熬煮高汤,牛骨高汤的方法差不多,不过要多炖半个时辰。
除此之外,炖高汤的器皿、火候、材料另有讲究,如斯如斯。
小周进厨房七年,给冯师傅打下手也已经三年,做起事来娴熟又靠谱,所以这两年冯师傅都安心将熬汤的事情教给他,慢慢教多许多东西给他,小周也是这个厨房里面为数不多拿着一两半银子月例的帮厨。
炖高汤之时,小周又开始准备其他的东西,比如给王爷和王妃准备的哨子,今日用的是辣牛肉,王爷喜食辣,又爱吃牛肉,所以这道哨子就比较多做。
用牛正身肉去水煮后,小火卤制一个时辰,放凉后切片,用各式香料下锅炒,起锅时放干辣子末。
这道哨子极有南方风味,小周刚好也是南方人,做起来却不费余力。
君湄在一旁在的仔细,方才被人轻薄的不悦感瞬间飞走了,一手拿着笔,一手按着纸,沾着墨汁慢慢写慢慢记。
小周惊讶道:&ldo;原来你还会写字,啧啧啧,不简单。
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君湄浅笑,一手小楷写的比人还美,小周这不会认字的都赞叹:&ldo;我们村的教书先生的字都不如你。
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君湄一怔,突然想到上辈子一件事,那时他刚从赵地回来,许久未见她,他轻轻走进门,见她在抄经,一手的小楷写的美极了,他看了许久,从身后俯身下来,亦握住她的右手,一笔一画,两手紧紧交握……
神思游荡的太远,她回了回神,对小周笑道:&ldo;我爹就是教书先生,从小就教我写字。
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她没说她的书法是娘亲所教,娘亲的父亲,也就是她的外祖父,写的一手好字,这都是八百年前的往事了。
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