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面食是华夏传统美食,很多地方的人非常喜欢吃面,甚至可以做到一天吃三顿。
对赵辰来说,偶尔吃一次调剂一下刚好。
做面的方式有很多,刀削面、手擀面、拉条子、抻面。
而赵辰打算做的,是一碗朴素的拉面。
拉面听起来简单,但也需要很高的技巧,力道轻了面甩不开,力道重了的话容易把面甩断。
赵辰抓起一个面团,两手各拿着一端将其拉开,拉成一条线。
“啪!”
一声轻响,赵辰把面在案板上甩了一下。
然后,赵辰将两端合在一起,抓着中间再次拉开,继续甩面。
“啪!”
“啪!”
“啪!”
他不断地把面反复折叠,然后轻甩。
面条越来越细,但却依然坚韧的连在一起,丝毫没有断裂。
先揉捏面团,然后啪啪啪。
这就是拉面的做法。
面条与案板碰撞,发出一阵有节奏的声响。
这画面有一种莫名奇妙的吸引力。
直播间的网友也有些惊讶。
因为赵辰拉的细面,看起来非常劲道,口感一定很不错。
接下来,随着最后一拍,赵辰把拉好的面条放在案板上,然后把两头的面疙瘩切掉。
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