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热锅冷油,倒入番茄块大火煸炒。
这个季节正式吃番茄的好时候,热油一烹,番茄的酸甜香气被激发出来。
把番茄煸炒至软榻,逼出番茄的红汤,倒入刚才切好的炸鱼扣片,加一点点食盐调味,立马出锅。
番茄的酸甜汁,开胃下饭。
鱼肉富含氨基酸,炸出来的鱼扣鲜香唯美,食材本身是极鲜美之物,不需要额外佐以调味料。
味道太杂,反而失了食材原本的鲜味。
距离下课时间,还有最后三分钟,程夏把锅刷干净,烧油,一把葱丝,倒入大量清水,大火煮开。
煮到锅中清水沸腾,把腌制好的猪肝下入沸水里,几个呼吸间,锅中清水被猪肝染上了酱油色,用锅铲轻轻抄动猪肝,让它们片片分离,搅拌好的鸡蛋液均匀铺开……
这时,下课铃声如约而至。
刘爱芳来接班,见菜品还没做完,她也不着急,来到食堂窗口前安静等候。
程夏给锅中撒一把葱花,出锅前,加入食盐、葱花,两勺黑胡椒粉增香。
猪肝处理不当,容易腥气难闻,黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。
加入多多的黑胡椒粉,非但不会喧宾夺主,反而能让猪肝汤增光添彩。
黑胡椒味辛辣,容易发汗,夏天喝点胡椒猪肝汤,对身体好。
猪肝嫩嫩的才香,老了不好吃,撒上黑胡椒粉,立即关火出锅。
汤中余温,能把鸡蛋液烫熟。
煮好的猪肝鸡蛋汤和其它菜品,被刘爱芳端来食堂窗口……
牛肉千层饼还有十来个没做完,程夏接过贴肉饼的活计。
她手脚麻利,三下五除二,全部烙好。
余下烙好的肉饼,被程夏送来。
见到熟悉面孔,江梦惊呼:“你不是那天邻桌吃饭的人,原来你就是吃吃吃窗口经营的学生啊!”
中餐班最近新转学一名学生的事情,大家听一耳朵,又低头刷卷子去了。
这样的消息,不如学校给宿舍和班级安装空调的消息,来得震撼。
高中课业繁重,不同于特长生们,在校园的生活多姿多彩。
普通学生只有高考一条独木桥可走,也是她们为此奋斗的明确目标。
见程夏冲她笑笑,窗口的菜品被全部摆放整齐,江梦快速扫过,划过几个菜品,目光落到切开的千层牛肉饼。
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