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他的表情很平静,就似风中冷峻的峭壁。
林可颂的心绪也逐渐平静了下来。
提前完成比赛的提示其实就是赛委会对每一个选手最大的干扰。
她在江千帆的餐厅里见识过,哪怕一道前菜,很可能都经历了几个小时的准备。
有些东西不付出时间和精力是达不到最原本的效果。
一点点火候的差异,对于这些在美食界阅历无数的评审来说将会是天差地别。
安娜丽斯抬手看了看腕表说:&ldo;现在,各位选手们,你们有四十分钟的时间前往食材仓库,挑选你们所需要的食材!
哪怕是最简单的食盐,都要小心地挑选。
因为一旦比赛开始,再次进入食材仓库将会浪费你们烹制美味的时间!
&rdo;
在林可颂的印象里,江千帆最为出名的招牌菜莫过于鹌鹑鹅肝。
那一日在polarlight的后厨,林可颂亲眼见识了江千帆与布罗迪合作制作前菜豌豆虾冻、主菜鹌鹑鹅肝,以及最后的甜品山楂冰淇淋。
她闭上眼睛,将其中所有的原料一一在脑海中罗列出来。
她知道自己绝对不能慌乱,无论在怎样紧张的情况下,有条不紊才是江千帆的风格。
四十分钟对于选手们来说仍旧很紧张。
当所有人冲入食材仓库之后,林可颂体会到了什么是兵荒马乱。
来自墨西哥的选手打翻了一排的沙拉酱,引起其他人的怨声载道。
明明进入这个食材仓库不止一次,货架的分类连变都没有变过,竟然有人完全找不到自己想要什么。
就连珊莎也是,差一点推错了别人的车子。
反观后藤信,他只是镇定甚至于毫无混乱地将自己需要的东西整理起来。
而维克特对于自己需要什么也是目的明确,偶尔会皱着眉头十分认真地看着酱料瓶上的说明。
他很清楚自己不能带着一堆有用没用的东西回去。
因为等到比赛正式开始,才在一堆调料中寻找对的那一个将耗费很多时间。
林可颂来到肉类的保鲜柜前,认真地确认猪皮的弹性,估算着用量。
寻找新鲜的活蹦乱跳的虾子。
用手指碾压豌豆确认它的弹性和新鲜度,甚至放进嘴里确认它的味道。
她找到了已经被处理干净的鹌鹑,寻找大小最为合适的放进篮子里,当然也没有忘记多准备几个。
她仔细地分辨着鹅肝的色泽,寻找厚度最合适。
本来她还有些担心找不到山楂,但是没想到在水果货架发现了一大盒。
取了一颗送进嘴里,十分新鲜,酸涩感让她的两腮发酸,但是回味却有一股清甜。
确认所有的东西都选好了,林可颂才将车推了出去。
随着安娜丽斯敲响酒杯,所有选手如同齿轮一般转动了起来。
林可颂将猪皮洗净切块,放入适量的水,调味,炖煮。
因为时间限制,她无法做到慢慢熬煮,只能使用高压锅。
因为时间有限,她根本不可能当场调煮高汤,但是她很清楚地记得polarlight的所使用的高汤到底是什么味道。
她很小心地对煮热的高汤进行了味觉校正,然后调整火候,将鹌鹑放入其中炖煮。
她开始处理配菜,并且实时观察高汤中的鹌鹑。
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