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第35章 捡泥螺（第3页）

吃泥螺最爽的季节是夏季，很下饭。

不过泥螺呢，喜欢的人超级爱吃，不喜欢吃的人会各种嫌弃。

简单回到家，开始整理这些泥螺，这些泥螺已经吐完沙了。

先用流动的清水冲洗一下泥螺，然后不断的晃动篮子，把泥螺的大粘液打出来。

粘液打出来后，不用再清洗，把泥螺倒入盘里，撒上盐，开始顺时针不停搅拌继续打粘液，然后放置一个小时。

一个小时后拿去清洗干净，可以做泥螺了。

简单先做个醉泥螺。

把泥螺放进碗中，倒点高度白酒醉个十分钟左右。

拿出另外一个碗，倒入生抽，白糖，花雕酒，姜末，蒜末，干辣椒，搅拌均匀。

时间到，把白酒过滤掉，把泥螺倒进刚才调好的酱汁中搅拌均匀，最后放进冰箱冷藏半天可以吃了。

这就是醉泥螺，各家有各家的做法，因为口味各异。

醉泥螺做好冷藏后，简单开始锅中烧水，水开倒入剩下的泥螺，加料酒，快速搅动，搅个40秒，倒出沥干水备用。

碗里放入洋葱碎粒，青红椒粒，蒜末，香菜，干辣椒，料酒，一点点蚝油，胡椒粉，最后浇上热油，搅拌均匀后倒入泥螺继续搅拌均匀可以吃了。

这是热炝泥螺。

“小丫，是不是做泥螺了。”

三叔公不知道什么时候回来了。

三叔公的鼻子够灵的。

“是，您不会现在想着吃泥螺喝小酒了吧？”

简单走出厨房问道。