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跟傻子的反差太大了,她有些不习惯,不过,既然他这么说了,她也是沈家的一份子,去厨房帮忙也没什么,中秋节那时也做过菜。
于是说道:“你喜欢吃什么菜?不过不要太难,我做不出来。”
也不要吃了起红点的,她实在是怕了。
沈祺祥看了看她,眼底忽然闪过一抹亮光。
“你会做红烧肉吗?我想吃这个。”
红烧肉?来到这里,她好像还没吃过红烧肉这个菜,是家常菜的一种,应该也不难,就答应了:“好吧,我试试看,不行就请教厨娘。”
来到厨房,才发现空无一人,平时帮忙的丫鬟仆役也不见了。
不会吧,真的辞退了那么多人?
咬咬牙,她试着回忆小时候家里厨师大叔做菜的过程,那时她特别喜欢溜到厨房看他做菜,还问过他各种香料的名字。
她挑了一块上好的猪肉,先把猪肉切成均等的小块,洗干净,放了一勺花雕,浸泡了半个时辰。
接着把猪肉捞出来沥干,往铁锅里倒油,把猪肉倒进去,煸炒到微黄,再放入花椒,草果,八角和姜,炒出香味。
再放了两勺花雕,炒几下,再加酱油,炒匀。
然后倒入开水到淹没肉,转入砂锅煨两个小时,加盐调味。
煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,不停晃动锅。
直到汤汁均匀地裹在肉上,外表呈现色泽光亮的红色。
她把红烧肉装到碟子里,厨娘才回来。
看到她在炒菜,厨娘连忙抢过她手里的锅铲:“少夫人怎么亲自下厨了?让我来让我来,刚刚去买菜迟了回来。”
苏歆然把锅铲还给她,拿筷子夹起一块红烧肉,还可以,肥而不腻,就是香料加得有点多,下次要控制好分量。
午饭时间到了,众人都来到桌子前,一眼就看到正中一盘色泽红亮的红烧肉,散发出浓郁的香味。
沈麟眼中有一丝惊讶:“这是什么菜?我以前怎么没吃过。”
苏歆然也愣住,怎么连红烧肉也没吃过?
“这道菜叫红烧肉,沈……相公说他很爱吃,老爷你没吃过吗?”
沈夫人也啧啧称奇:“我也没试过这种做法,猪肉一般都是水煮肉片,竟还能做成这种样子!”
苏歆然已经搞不清楚状况,只好说道:“那你们试试,味道不错。”
沈麟夹起一块肉放进嘴里,嚼了几口,脸上露出满意的表情。
他夹了块到沈夫人碗里:“夫人,这菜很好吃,快试试。”
沈夫人只觉得那肉十分酥软,入口即化,香料的味道浓郁,是她从未尝过的新奇美食。
“大凤啊,这是肥猪肉做的吗?”
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