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第75章 年节准备（第3页）

酥皮需要将猪油糕加热，熬成猪油，倒入白面和盐，揉成团分成大小合适的剂子备用。

第三部，将腌好的鸭蛋取出来，洗去干枯的泥巴，取出咸鸭蛋，撒上白酒去腥，放入烤炉低温烘烤。

烤鸭蛋的时间里，油皮醒好了，可以把油皮分成同样大小的剂子备用。

在烘烤的过程中，咸蛋黄会慢慢出油，反沙，咸蛋黄独有的咸香味充斥满整个厨房。

闻着这股香味，宋月龄整个人都精神了不少。

咸蛋黄烤好，拿出来放凉备用。

这时候取出油皮和酥皮，用擀面杖把油皮擀薄，包上一块酥皮，再擀薄，卷起来。

每个油皮和酥皮都这样包好，卷起来。

全部卷好后，再重复一次擀薄卷起来的动作，蛋黄酥的面皮就做好了。

取一块面皮，在卷的中心压扁，包上红豆馅，和咸蛋黄。

包好后刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，进炉烘烤两刻钟。

烘烤两刻钟还不算完成，要想把蛋黄酥的酥皮烤的层层分明，就得再进炉烤一刻钟。

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这样烤出来的蛋黄酥，咬一口都得掉一地的渣。

到除夕这天，宋月龄整整做了一橱柜的零嘴出来，把家里的小孩馋的，一天到晚假装经过厨房，然后进去讨一块出来吃。

宋月龄也不是不给孩子们吃，是怕零嘴吃多了，晚上年夜饭就吃不下了。

说到年夜饭，宋月龄今年要彻底解放双手，不参与任何过程，只负责吃。

不过在年夜饭来临之前，宋月龄还是得亲自带头准备祭祖的三牲。

和去年一样，一大早起床，烧水杀鸡。

不过不一样的是，宋月龄只需要在旁边指导，不需要亲自动手，这就是赚钱的意义啊。