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第62章 故乡的味道（第2页）

最美味的当然是白斩狗，煮得非常入味，还不老，有嚼劲，香！

黄华彬吃过许多各地的狗肉，还是故乡的狗肉最撩人。

烧鹅用的十七八斤的老鹅和各地做法差不多，独特的是酱汁，用烧酒泡过几个月的酸梅，捣碎了加入香油香菜酱油加些冰糖。

吃烧鹅时沾点酱汁，酸甜可囗，回味无穷。

最具特色的当然是香芋扣肉，香芋是和荔浦芋头同一品种的芋头，每个有两三斤重。

粉面香，扣肉是采用猪腰身后最厚部位的五花肉，先煮熟酿干。

将油烧开后将五花肉猪皮方向下油锅炸至金黄干脆捞起，待冷却后切成半块巴掌大。

然后各种配料香料备好，将五花肉摆入海碗隔一块夹块香芋放上香料。

将摆好肉和香芋的所有海碗放入大铁锅大火蒸两小时。

吃时取另外干净海碗倒扣过来，金黄滑软香糯的香芋扣肉就新鲜出炉了。

绝对是下饭的佳肴！

其他菜就比较简单的做法了，毕竟都不是星级饭店的厨师。

比正常家庭菜好就行了。

热闹了一两个钟头，宗亲们才断续吃好离开祠堂。

于是转移战场，帮厨的会将碗桌洗好，打扫卫生，还有没吃的菜也会自行分了，华彬让阿鑫叔点好帮厨的人数，将钱交给阿鑫叔发给她们，师傅还每人发包芙蓉王。

回到华彬家，说真的，一年才回一次，除了个烧水壶啥都没有。

阿鑫叔只能回家搬茶具过来。

还让年轻小伙子从家里摆了几张小桌和椅子过华彬家。

每次华彬回来过来喝茶聊天的宗亲都会很多。

而且房子久不住也不好，各宗亲过来坐坐也等于增加人气。

果然不久就有许多宗亲过来喝茶，还好还留有些水果，反正就瞎扯，开心就好。

“华彬呀，以后要经常回来呀。

″

“争取明年回来当灯头呀！

″

“我也想当灯头呀，努力呢！

″华彬肯定地说。

所谓灯头就是当年哪家有生儿子，在年十一时会在祠堂里摆酒请所有宗亲吃喝。

如有几家都生了儿子就几家平摊费用。

来年的清明，将由生儿子家的负责安排祭祖扫墓事宜。

各家也会些人头钱，约每人二十元左右。

在祭祖扫墓这天由灯头买菜做饭负责大家的饮食，越热闹越好。

每天去祭拜一位祖先。

整个祭祖时间头尾一个月，不过华彬的宗亲们每年只祭拜四位老祖，祭拜完老祖宗后才能轮到各自家的爷爷奶奶父母的祭拜。

就这样最快的也要一星期才算扫好墓。

虽然比较辛苦比较累，但没有一家不争着当灯头的。

添丁发财，必须有丁才行，丁，当然就是男丁啦！