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第78章（第2页）

鱼头当然要做成鱼头汤，它不但好吃味美，而且美容养颜，健脑益智，消脂，还抗衰老，是一道老少皆宜的菜。

再用自己泡的酸菜做一道酸菜鱼片，空间里的番茄可以做一道番茄鱼，上次陈二叔给自己拿的一小袋黄豆，可以做一道开胃的麻辣黄豆闷鱼块，再清蒸一个，加上爆炒草虾，六个菜，够了。

说干就干，赵水儿拧起袖子，拿起菜刀，端着小盆子里的鱼虾，来到后院，一阵宰杀，刮鳞甲，去鱼鳃，砍鱼头，剔鱼刺，鱼头放一碗，鱼块放一碗，鱼片放一碗，剩下的两条整的，一条蒸，一条烧，河虾直接用水洗净便可。

都放上盐腌制着，黄豆烧了热水泡在盆子里。

又去屋后的菜地上扯了一大把葱，拔了几个圆萝卜，拍了十几颗野蒜头，野姜丝也准备了一大碗备用。

最后从泡菜坛子里抓了一大把泡姜酸萝卜还有青菜，切碎待用。

一切准备就绪，开始动工。

里面那只铁锅蒸鱼，外面那只锅煎鱼。

冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡十几分钟备用。

荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鱼头，文火煎。

待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，至鱼头另一面稍有淡黄色后取出备用。

把姜蒜洗净一起放入中间的小铁锅内，加清水适量，放入煎黄的鱼头，以大火将汤至沸，后改小火，放入白萝卜丝，慢慢熬汤，小火炖40分钟，至汤显粉白色，加入些许花椒就可以了。

剪好鱼头，把剩下的一条整鱼也放进去煎，煎好后出锅，用锅里剩下的油，放进洗好切好的西红柿下去翻炒片刻，然后把鱼也放到锅里，加开水、姜末、蒜末，放少许辣椒，最后撒上葱末，装盘即可。

番茄鱼做好，接下来做黄豆焖鱼，把锅烧热，下蒜瓣和生姜片爆香，放鱼块，中小火煎香鱼块，中途翻一次面，加入刚刚泡胀的黄豆，红辣椒翻炒，煎好后，取二碗清水，倒入锅里一起焖煮十分钟左右放上葱花出锅。

河虾做起来是最简单的了，热锅热油，放入小红椒姜蒜，倒入河虾，没有其他佐料，就放点盐，爆炒一会就可起锅，撒入葱花。

冬天气温低，又不像现在的房子四处不漏风，为了避免做完菜先出锅的冷了，影响口感，做出一道，赵水儿便用盘子盖好。

还有最后一道菜，酸菜鱼。

炒锅下油，爆香蒜片和姜末，蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，待炒出香味后加入适量的水，把鱼骨放进去，等煮开就可以下鱼片了。

打了水，让大伙儿赶紧洗手吃饭了，一个个听到小妹喊吃饭了，跑的那叫一个快，幸好还有个懂事的赵子烨没有跑路，把爹推进了饭厅。

赵水儿每样夹了一些放在灶头上的碗里供灶神享用，之后就把一个个菜端上桌，红的白的绿的，看着就让人胃口大开，更不用说香味了，刚刚在院坝里闻到香味就忍不住流口水了。

虽然都不是很大的鱼，可经过赵水儿的处理，肉和鱼都是分开了的，吃起来也方便。

本以为清蒸鱼和鱼头会受欢迎，却不想还是放了红辣子的黄豆闷鱼和爆炒河虾最受大家的喜爱，一个个的吃的满头大汗，仍舍不得放下手中的筷子，一边吃一边大呼好吃，当然，这其中不包括默默，小家伙对酸酸甜甜的番茄鱼情有独钟，一条鱼基本都下了他的肚子。

满满一大盆黄豆焖鱼吃的光光的，就剩下几颗辣椒丁子孤独的躺在盆子里，于爷爷盛了一碗鱼汤，放在面前，摸了摸鼓起的肚子，一脸的意犹未尽，要不是考虑到自己年岁大了，不能吃的太撑，就是再来一盆这样的黄豆焖鱼，他也吃的下。

虾子是二哥的最爱，又香又脆，还辣乎乎的，最后一只被他抢了，没抢到的三哥在一旁盯着空空的盘子怨怼的看着二哥手中的小虾。

爹最喜欢喝鱼汤，喝了两大碗，看他们一个个吃的那么欢，嘴角笑的都合不拢了。

大哥一向比较沉稳，不管什么，吃的、穿的、用的都让着他们，可面对吃的，却也是拿出了十足的干劲，酸菜鱼下饭，吃了两大碗了。

而唯一一道不怎么受欢迎的清蒸草鱼，则不知道什么时候被一旁存在感极低的小宝吃完了，就剩下一根光零零的鱼骨头躺在盘子里。

反正，这一顿全鱼宴是彻底征服了大家，到最后一个个都吃撑了。

看着桌上一堆堆的鱼骨头，赵水儿心里格外的满足，没有什么比一个厨师看着自己做的饭菜受到喜爱更满足的事情了。

赵兴富算是见识了自家闺女的能干了，这鱼这么鲜美，以前怎么就没人弄来吃呢？