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27 没吃上（第1页）

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江郎才不动声色，总算转移开了话题，一家三口人撇开了那茬儿。

“妈，今天吃什么？”

暂时的危机过去，江郎才觉得自己饥肠辘辘，总算想起了自己回家是干嘛来了，于是开口问。

胡念存一边忙活着，一边问儿子，“你想吃啥?”

“嗯，”

江郎才沉吟，好久没吃凉皮了，还真有些想，兴致勃勃地道：“妈，咱们今天吃凉皮吧？好久没吃了，还真想的慌！”

胡念存笑嗔儿子一眼：“可是看见我面缸里还有点面，不吃光吃净了你就心里不舒坦是吧？”

嘴里是这样说，但也知道儿子素来都跟个小大人儿样，尤其去年的那场病之后，儿子好像换个了人似得，更加懂事、贴心，以前还知道跟自己和丈夫撒个娇，赌个气啥的，还有点小孩儿样，最近这几个月，倒是变得更懂事，但也显得更贴心，和自己夫妇更加亲昵。

像是知道自己心里想什么一样，虽然胡念存有时候会觉得有些怪异，总觉得哪儿不对，但想着这是自己怀胎十月生下来的，有点什么异常也不会多想，总归是自己亲生儿子，所以倒也没有怀疑江郎才。

江郎才自然也不知道，自家妈其实已经对自己产生了疑虑，他这会儿看见母亲这样说，知道这是同意了的意思，于是很高兴地说：“那我去舀面去。”

拿起案板上的和面盆，就打算去堂屋里的面缸里取面。

胡念存一把夺过儿子手里的面盆，放在案板上笑骂：“瞧你这猴急的，这会儿肯定是来不及了！

虽然不用泡米用面做，好歹也得和了面还得饧会儿蒸着才好吃，现和了面现蒸，没有劲色，不好吃你不知道啊？糟蹋面。”

现在的面粉都不是后世分得那么精细，什么高筋粉、中筋粉、低筋粉的，基本上都是俗称的黑面，好一些的就叫白面。

白面就是在磨面时接出来的头两茬的面，颜色较白，这就算是上等精面。

一般人家里舍不得吃，都是来了客人或者要走人情的时候，再有就是家里有重大事项的时候，才会舍得拿出来。

至于后面磨出来的面，也分得很细，这基本上就是平时吃的，或者拿它压成机器面，在家里忙起来顾不上做饭的时候，下一口面，浇上自家做的时令菜卤子，也是美美的一顿。

或者拿它蒸馒头，花卷，做手擀面，味道也不错。

有那家里人口多，日子过得精细的，就会多磨会儿，让机器多开会儿，这在农村也很常见。

因为磨的时间长，这里面就有点麸皮，面的颜色也深一些，蒸出来的馍馍颜色发黑发黄，如果不小心碱大了，放多了，那馍馍让人看起来就没有食欲。

做出来的面条也没劲色，不劲道，稍微多煮会儿面就会不成形。