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第44章 贵族食材=豆腐(第1页)

豆,作为这个时代的主粮之一,有着悠久的种植史。

菽则是所有豆类的总称,可能有青豆,黄豆,各种豆。

聂力刚刚看到大豆的叶子,心一下子就兴奋了起来。

豆,那可是宝贝啊。

即使聂力这些年浑浑噩噩,也知道,家里经常会做豆类相关的饭食,有“豆饭”

,有时也以大豆叶作蔬菜,称作“藿羹”

甚至,一些有条件的贵族,还用大豆制成盐豉。

据说,帝丘的经营豆豉在千石以上的商人不下于四五家。

可以说,这是一种十分皮实的粮食。

而,聂力觉得,自己发家致富的机遇就在这个豆的身上。

当然,别多想,肯定不是榨豆油,他还没那个实力。

主要是,要想榨豆油,要解决的问题太多,首先出油率就是个大问题,豆类撑死了也就是二成的出油率,这还是往多说。

其次,豆油有一个发酸臭的问题,这个问题聂力记得在前世的时候,是到了一战时期才解决的。

虽然聂力当时拜读过那篇文章,但是他还是觉得搞豆油,不合算。

有那个功夫,不如搞点植物油吃呢。

至于说健康不健康的,可别闹了,都特么的快饿死了,谈啥健康不健康的啊。

那他想干的是啥?

没错,豆腐!

豆类的附加产品。

豆子可以制作成豆腐啊,在饮食文明并不是很高的时代,绝对是利器。

想想那白晶晶,软糯可口,如白玉一般的质感,恐怕,一般人都会兴奋吧?

而且,这是个空白领域,根本不需要跟其余的贵族进行竞争,甚至还可以通过豆腐,结交一些人。

这对聂力来说,很有帮助。

想到,就做。

聂力开始按照记忆,打造碾子,打造各种豆腐用的器具。

至于说碾子可以给稻谷小麦等东西脱粒,这个聂力早就想过了,但是一直没有搞。

主要是你搞出来,没用。

这玩意也就是上层会用到,下层吃饭都吃不饱呢,脱粒,也许并不是什么好事儿。

所以他一直也没有弄。

这次,他打算弄出来。

就算是不推广,自己用,也算是改善一下自家的生活。

可能,聂力能吃到面了。

这些都是后话,现在主要的还是先弄豆腐。

水浸硙碎,滤去渣,煎成。

以盐卤汁或山叶(山矾叶)或酸浆、醋淀就釜收之。

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