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他见猎心喜,看到好的食材,胃口都开了。
掂了掂那半只野兔,程赫说道:“你都拿我这里了,你家吃什么?”
“放心吧,我爸正喝着酒呢!”
程实说道。
程心心屁颠颠地走过来,奶声奶气地说道:“爸爸,我帮你。”
程赫呵呵一笑,说道:“你能帮什么忙!
你就和狗狗玩吧,一会儿准备开饭。”
程心心歪着脑袋,嘟着嘴说道:“那好吧。”
她很认真的想了想,和狗玩?玩什么?于是她从程赫的背包里翻出一个小梳子,说道:“拿拿,过来,我帮你梳头好不好。”
大黄狗听不懂她在说什么,见她在对自己招手,屁颠颠地跑过去。
这边程赫收拾了厨房灶台,就对着野兔野鸡动起手来。
野兔清洗干净后,切成了几大块,再用点姜片葱头腌制一下,趁这个空当,锅里烧着水,将野鸡肉焯一下水,程赫的动作非常老练。
焯过的野鸡块再在凉凉的井水里过一遍,再在锅里放油烧开,姜片蒜头先爆香,加入村里自制的老酱炒出红色来,将野鸡块放入爆炒。
野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”
响,各种混合的香味顿时飘向四处,程心心深深嗅了一口,夸张地说道:“好香啊!”
被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴,舌头吊出三寸长,不住的滴口水。
这家伙几次想冲进厨房去看看,都被程心心又拽了回来:“老实坐好,饭还没好呢,你慌什么?我也想吃啊,你看我动了没有?”
大模大样教训狗的语气,听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。
拿破仑一次又一次无奈地坐回地上,任凭程心心在它头上背上折腾。
一盘红烧野鸡块起锅,接着做炖野兔肉。
锅内放油,用八角爆香锅,下葱段、姜片、蒜瓣、酱料,野兔肉下锅,加水用大火烧开,再小火慢炖,锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”
的声音。
锅里炖着的同时,泥鳅也清理得差不多了。
泥鳅是在泥里生长的,肉质会有股土腥味儿,得用淡盐水浸泡半个小时以上,不然吃着也不爽。
说起来,程赫小时候吃这些吃得多,但是离开家里后,也有好多年没有吃上了,经常会很想念这口味道。
满满都是小时候的回忆啊!
老话说得好,“天上斑鸠,地里泥鳅”
,泥鳅可是一种上好的美食。
它富含多种营养成份,蛋白质含量丰富,还有多种维生素和微量元素,对人体很有好处,补中益气,袪湿解毒,滋阴清热,通络益肾等。
农村人都爱吃它。
用调料稍微腌制后,锅里放佐料和青椒炒香,然后倒入泥鳅,大火在锅里爆炒,不到3分钟,泥鳅在锅里“嗞嗞”
的响,皮炒得焦香,肉质也鲜嫩,差不多熟了。
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