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【第098章】山里的宝贝
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物,由法国植物学家图尔纳福尔于1701年首次观察到松露的子囊孢子。
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松露的种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的,由于松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。
在秦唐的“独家记忆”
库里记得,世界上品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥的黑松露,每公斤至少也要500美元,是世界上最昂贵的食物之一。
如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话,那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了,白松露比法国的黑松露更加稀有,也因此更加昂贵,并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。
松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。
它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。
对松露来说,它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩,所以价格也更高昂。
白松露经常被称为白钻石,原因之一就是它与钻石一样,在雕琢加工之前看起来平平常常,甚至有些丑陋。
在刚被挖出来的时候,白松露看起来好像粗笨、布满灰尘地土豆一样。
但是一旦切开,它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。
白松露天堂一般的味道主要来自它的香气,所以它一般是不加热的,最常见地吃法是将其切成非常薄的片,与新鲜地鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁,这样的美味还是可以想象的。
秦唐前世历史上最大的白松露发现于1951年,重约4磅。
当时售价为5000美元左右。
在第二次世界大战结束不久的年代里,5000美元的珍贵程度可想而知。
幸好。
李二柱出口地松露形状和外观与法国黑松露差不多,秦唐也记得四川一带出产过类似的中国松露,要是李二柱出口的是那极为昂贵的白松露的话,那秦唐挖地三尺也要把这块宝藏给找出来,产白松露,就跟产钻石没有什么两样。
松露的经济价值极为高昂,还有一个很重要的原因。
就是因为松露是一种生长在地面下的子囊菌,与栎树、青刚栎树与松树地根形成绝对共生的形式,不借助一些特殊的方法,靠人力是很难被找到的,所以秦唐才不敢绝对说岸江市方圆内没有松露这种真菌植物的存在,因为就算有,也不一定被找得到,而李二柱大量的搞中国松露地出口。
肯定是在岸江市方圆内找到了生长松露的地方,并且把松露给找了出来。
松露在中国还被称为“猪拱菌”
,那是因为早期的松露猎人,都是牵着一头母猪,去山里四处巡走,靠母猪把松露的位置给找到。
完了再挖出来的。
之所以用母猪去寻找松露,那是因为松露内含有一种能让母猪兴奋的物质,所以不须经过训练,母猪就能非常准确的找到松露。
不过,这世界上除了人类爱吃松露外,母猪也特爱吃,当它闻到松露气味时,会发狂似的将土里的松露挖出来,这时若没有即时将松露从母猪口中抢救出来,那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。
所以渐渐地。
松露猎人开始训练母狗来猎松露,而且松露猎犬还会把这一经过训练后地看家本领传承给下一代。
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