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第30章 炸猪油(第2页)

刀子刮过去的时候,那已经洗了两遍的猪肠子,还是能渗出灰白色的浑浊汁液,光是看看,就觉得很恶心。

看了看这滑不溜秋、让人恶心的猪肠子,再看看认真干活、表情淡定的陆乔乔,本想离开的陆福生又耐着性子看下去。

动作利索的陆乔乔,很快就把这些猪肠子给刮干净。

当然,也只是表面干净而已,接下来还要再洗上几遍。

用清水冲洗了两遍之后,这些猪肠子明显变得干净了不少。

陆乔乔往里头放了适量盐巴后,再加了半碗面粉。

反复揉搓了一会,本来就滑溜溜的猪肠子,变得黏糊糊,险些用手抓不住。

在冲洗两遍之后,洗干净的猪肠表面泛着粉红色的光芒,看着好像也没之前那么恶心了。

陆乔乔洗猪肠子的时候,李雪梅已经生好了火,准备炸猪油。

这个时代,大家普遍都是吃猪油,或者鸡油。

反正凭借着原主留下来的记忆,李雪梅很清楚,原主从来没见过植物油。

炼出来的猪油,同样得放在干净无水的坛子或盘子里。

只要放在阴凉通风的地方,并避免过热或沾水,基本能存放一两个月。

为了更好地去腥,李雪梅不惜下了“厚本”

她在大锅烧热的时候,便放了许多姜片。

将它们煸热之后,再把切成薄片的肥猪肉放入锅里。

这肥猪肉不只是油,还含有许多水分,需要耐着性子慢慢熬制。

刚下锅的时候,要勤快地给肥猪肉片翻面,避免和锅底接触的那一面会粘锅。

很快,肥猪肉在高温的炙煎下,发出了“滋滋滋”

的声响。

有些比较薄的小片,更是微微鼓起来,并不停地抖动。

而锅里也渐渐出现了一层透明无色的油,浸泡在其中的肥猪肉片,颜色也渐渐变成了淡黄色。

片刻功夫之后,锅里发出了“嘣”

、“卟”

的声响,甚至还有油花给溅起来。

这个时候,需要把火调小一点,同时记得把已经发黄、即将变焦的姜片给捞掉,防止它们一会儿变糊。

用锅铲小心翼翼地搅拌一下,盖上锅盖,把一切交给时间即可。

“香飘万里”

这个词,属实有些夸张,但她们炼猪油的时候,周边都能闻到其香气。

陆福生从河边挑来一担水,走回来的时候,眉眼中挂着一丝焦虑。

“娘,这猪油的香味太浓郁了,估计很快就会被别人闻到。”

李雪梅嗤笑一声:“我们的钱来得正,既不是偷来的,也不是抢来的,有什么好怕的?谁要是敢过来嚼舌根,看我不把她的祖宗骂得狗血淋头。”

开玩笑,她可不是以前那个只会忍气吞声,被人骂了还得赔笑脸的李雪梅。

人不犯她,她不犯人。

人若犯她,她必然要加倍还回去。

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