手机浏览器扫描二维码访问
一时继续翻,还看到了自己同屋白案师傅钱向黎的消息,她夺得了面点第二名的好成绩,做的面点叫“三星高照”
,可能因为他们是下午比的,太仓促,也没详细地说这“三星高照”
是怎么回事,顾舜华难免好奇。
正看着,钱向黎回来了,顾舜华忙给她倒了一杯茶:“你这么晚才回来,赶紧歇歇吧。”
钱向黎笑着说:“我比赛成绩还不错。”
顾舜华:“对,我看到了,第二呢,真是恭喜了!”
当下两个人自然都高兴,说话间问起来钱向黎的三星高照,竟然是用柿子饼浆做的,熟透了的柿子饼浆和鸡蛋栗子粉打在一起和面,擀成饼皮,再把杏仁核桃压碎了,和冰糖一起做成馅料,包好后,擦一点油,用小火慢慢地烤,烤出来后,味道自然好。
顾舜华叹道:“一听就好吃,这个时候北京的冻柿子正是好时候,说得我都馋了。”
北京的冻柿子,俗语叫“喝了蜜了”
,吃的时候可以咬开一个小口用嘴吸,吸出来清亮甜蜜的柿子浆,简直是甘蜜一样。
当然也有讲究的,可以拿一个小勺儿,一点点地剜着吃。
钱向黎笑了:“等回头我多做点,给你送过去,咱们自己人,想吃什么还不方便!”
这话说得顾舜华顿时向往起来:“回头我做的好东西也给你送点,咱们互通有无。”
因为第二天还要继续比赛,顾舜华和钱向黎拿着热水壶找服务员要了开水后,掺着凉水洗了个澡,也就早点睡下了。
第二天,照例是过去了人民大会堂,不过今天大家比起昨天明显井然有序了,再次踏入北大厅,也没有了当初的忐忑,步子也从容起来。
顾舜华更是整个人都放松了。
有第一个菜的成绩打底,她的压力小了很多,而今天驾轻就熟,做得正是开水白菜。
其实这道开水白菜源自于川菜,据传是当年川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的,而顾舜华在这道开水白菜上,主要着重于复原传统,用了北京城最常见的家常大白菜心来制作,又用鸡鸭排骨来熬煮,最后点缀了鸡肉和猪肉蓉。
这道菜最要紧是吊鸡汤。
而炖鸡汤,最关键的是要炖得清透,绝对不能带半分油腻,要知道这是开水白菜,如果油腻腻的,那就是鸡汤白菜了。
开水白菜,一眼看去仿佛开水煮白菜,看似无味,但是吃起来那是清香可口。
鸡汤能不能够味,就决定了开水白菜的成败,好在顾舜华在鸡汤上也很下过功夫,牛得水准备的食材又是一等一的新鲜好材质,至于母鸡更是跑去门头沟特意找的山里跑地老母鸡。
做汤的时候,也不光是这老母鸡,还要老母鸭、干贝、排骨以及火腿等,最后把剁成肉松的鸡脯肉也放进去。
在别的厨师忙碌着当场处理食材忙碌着煎炸烹炒的时候,顾舜华就慢悠悠地炖鸡汤,等别人都完成大半了,她还在炖鸡汤。
这炖鸡汤不是一般的讲究,一般人很难掌握火候,这也是为什么这道菜明明如此惊艳,但一般饭馆很少有的原因。
顾舜华当下用小火,让那清汤微微滚着,但是又不能翻滚,更不能冒泡,精细地控制着火候,将鸡蓉放到鸡汤中,顺着一个方向轻轻推动捞出。
几次吊清后,这鸡汤中已经是没有任何杂质,可以说是清透如水,这就是开水白菜中的“开水”
了。
这个过程自然是慢,一个半小时后,当别人的菜已经出锅了,她的鸡汤也差不多炖好了。
周围的人都替她捏了一把汗,大家做完了,就看她在那里忙活了。
陆问樵做完了,回头看了顾舜华一眼。
看到她还在慢条斯理地炖鸡汤,不免蹙眉。
如果说之前他根本不把顾舜华看在眼里,那么现在,这个人可以撑起他的眼皮了,值得他正经看一眼了。
热菜方面,今天他做的,正是他家世交袁家独创的金毛狮子鱼,那是二十年前便评为河北第一名菜的。
他自然有信心把握,那是实际真功夫,他希望凭自己的能力打败顾舜华和王云泉,这么多年的磨砺,他并不信自己轻易就能输给别人。
所以他反倒是希望顾舜华及时做完,不要出什么差池。
而这个时候,顾舜华根本没注意到陆问樵看向她,她只有半个小时了,时间紧急。
她开始煮白菜,白菜当然并不是真用水煮,是先快速焯一下,过凉水沥干水分,之后就那么一遍遍地用滚烫的鸡汤来浇。
突然有一天,美女师姐裸死在了少年的床头,少年的人生风中凌乱了。背井离乡,混迹在天下最阴毒的化盅宗,拼搏在天下最淫乱的合欢宗,常震注定会成为让天下仙妖闻风色变的一代蛊皇!本文化异兽,也化形,略邪恶。卫道士莫入,未满十八岁禁止阅读,谢谢合作!十年妹控无人问,一朝御姐天下闻。小虎的书,看过的书友都知道,节操满满,没有槽点!...
作者慕寒的经典小说宫先生,许你时光倾城最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说宫先生,许你时光倾城前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿!他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇到她之后,365天24小时,随时随地,他把这辈子仅有的温柔都给了她。男强女强重生宠文,复仇虐渣秀恩爱,1对1完美结局...
作者我会剥卤蛋的经典小说万古仙尊最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一路崛起的叶尘天,纵横宇宙,闯下赫赫威名,主宰境无望,而进入远古遗迹中,遗迹深处,太古阵法启动,让他回到了万年之前前一世,他登临宇宙,俯瞰众神,这一世,他重新来过,将所有遗憾弥补,再一次,踏临万界!...
少帅说我家夫人是乡下女子,不懂时髦,你们不要欺负她!那些被少帅夫人抢尽了风头的名媛贵妇们欲哭无泪到底谁欺负谁啊?少帅又说我家夫人娴静温柔,什么中医枪法,她都不会的!那些被少帅夫人治好过的病患被少帅夫人枪杀了的仇敌少帅您是瞎了吗?我家夫人小意柔情,以丈夫为天,我说一她从来不敢说二的!少帅跪在搓衣板上,一脸豪气云天的说。督军府的众副官脸是个好东西,拜托少帅您要一下!...
智勇狂兵字数2760771女上司不小心误入小保安的宋凡更衣室,高冷女上司为报复小保安任命他为自己的贴身司机,却想不到一次次栽到小保安手中,看身怀绝技帅气逼人隐士兵王宋凡如何和高冷睿智女上司斗智斗勇。...
...