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第69章 无患子（第3页）

出发在即，水田已经无需再放水，只需要等到谷粒饱满就可以收获了。

玉米也快过了灌浆期，再等几天，玉米粒饱满成熟了，就可以采收。

玉米在长成大玉米之前，还是只有手指长的的时候，也可以摘下来吃，那时候叫玉米笋，赵叶青很喜欢，只是玉米笋一顿就会消耗掉很多棵玉米，毕竟为了保证果实的营养，一颗玉米杆子上她只留了一个果实，头一茬种玉米，她不太舍得。

得到这次收获了，能留些种子，下一次种，她一定要吃上一大盘。

红薯粉条晒了两天算是全部晒好了。

纯手工的红薯粉，不放任何添加剂，闻起来是清香的，口感也是质的提升。

赵叶青已经迫不及待。

今天穆奚下厨，吃的是全红薯宴。

反沙红薯，酸辣红薯粉还有炒红薯粑。

反沙红薯也是甜口的，和拔丝红薯做法差不多，只在熬好糖浆之后，穆奚把炸的金黄的红薯块放进去不断翻炒，不多时锅里的糖就翻起了白沙。

做好的反沙红薯是金黄的红薯块外层裹上厚厚的白色糖霜，赵叶青把它端上桌，和拔丝红薯出锅必须马上吃不一样，这个可以放一会再吃。

炒红薯粑是农家菜，据爷爷说，以前那个吃不起饭的年代，这道菜都得是过年才能在桌上见到，虽说只是红薯做的，可制作红薯淀粉消耗红薯太多，不如直接吃一个红薯顶饱，这道菜材料简单却也很难吃上。

穆奚装了大半碗红薯淀粉，加水调和用筷子不断搅拌开，锅里烧油，用手在锅上面放两秒感受到油热了，就边搅拌边把淀粉水倒进锅里，入了锅的淀粉水很快就开始凝结。

用锅铲从四周往锅内不断翻炒，刚开始凝固时非常粘锅，锅底铲子上都是，随着水分蒸发，锅里的淀粉糊糊逐渐变成一块，这时一边炒还得一边用铲子拍它，把它拍平了。

煎到两面焦黄，就铲起来放在菜板上晾凉，晾凉后才能回锅继续炒，不然就会粘锅。

等着红薯粑晾凉的时间，先把红薯粉煮出来。