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比玉对舒晏道:“喂,别光顾着吃,吃了半天,你知道自己吃的是什么名目吗?”
舒晏刚夹了一块烩鲤鱼片,又看着新上来的这道菜品:两片很厚的肉乎乎的东西,中间有骨。
他猜不出是什么,但嘴上却机变道:“报肴馔名是侍者的事,问我干嘛?”
比玉哂笑道:“谅你也没见过,告诉你吧,这就是蒸熊掌。”
“蒸熊掌?”
舒晏心里暗暗吃惊。
他看着这两个油乎乎的肉爪子,不由得感叹:人是多么的残忍啊,就为了吃这道肴馔,硬生生地将熊的爪子砍下来。
这样想着,舒晏竟有些吃不下。
可后来转念一想:杀熊残忍,杀什么不残忍呢?熊的命是命,那么猪、羊、牛、鱼的命就不是命吗?它们还不是照样被人类吃吗?反正自己也无力阻止,反正熊掌也已经做好了不是吗?
他想到这里突然灵机一动,便道:“我怎么会不认识这是熊掌?你没见我刚刚夹了一块鱼吗?孟子说过:‘鱼与熊掌不可兼得’,可见是错的,我今天偏偏就兼得了。”
他刚想夹一个,却被比玉抢先夹了一个去了。
这次比玉为什么抢先呢?因为施家虽然富贵,但对于熊掌来说也不是常有的,而且比玉还知道其中的一个窍门:做熊掌并不是熊的四个爪子都合适,而最好要用熊的右前掌。
因为熊总是习惯用舌头添它的右前掌,所以熊的右前掌是最美味的。
当然,这些蒸熊掌不可能全用右前掌来做,如果那样的话,熊的数量会更加稀缺。
比玉既然知道这个窍门,所以他就抢先挑了一个右前掌过去,留一个左前掌给舒晏。
舒晏不懂这些,他将剩下的那个左前掌夹过来吃。
他从没吃过熊掌,也不知道什么滋味,此刻他只知道熊掌果然味道鲜美,名不虚传。
比玉拿着自己抢的这个右前掌,吃了两口,怎么觉得还不如自己家里做的好吃呢?皇家御厨总不能不如自己家里的厨子吧?难道是自己选错熊掌了?不能啊,明明是右前掌啊!
他仔细看着舒晏将熊掌啃食将尽。
哦,他好像明白了一件事:这只熊也许是个左撇子!
嘿,如果真是这样,倒便宜了舒晏那小子。
熊掌还没吃完,紧接着又上来一道肴馔,比玉又让舒晏说名目,舒晏当然也不认识,不认识归不认识,但是吃还是会吃的。
他不答比玉的话,夹了一块放在嘴里,并没觉有什么突出之处。
比玉道:“像你寒门出身的人,这道肴馔一定是没吃过的,告诉你吧,这就是上层人士之中流行的炙牛心。”
炙牛心?不是吧,已经跟小默说好了,不上炙牛心的吗?舒晏正自狐疑,忽见小默悄悄走了来,便问他道:“小默,咱们不是已经说好的吗,怎么今天还有炙牛心呢?”
小默摊摊手道:“我有什么办法,那是太官署做的,我无权干涉,我只管珍馐署的事。”
原来御厨虽有太官署、珍馐署之别,但珍馐署是新成立的部门,且级别要比太官署低。
所以按照惯例,这些肴馔大多都是太官署做的。
珍馐署只是作为辅助。
比玉本来是害怕见小默的,可今天不同,他知道小默今天必然会献厨艺的。
便欢喜地问小默道:“小默,你今天做的什么肴馔,快点端上来啊。
实对你讲,今天我的肚里还都空着,就为尝你的手艺呢。”
小默并不理他。
比玉无趣,便继续让舒晏说肴馔名。
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