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第21章 乡间童趣之三吃粘豆包比赛（第1页）

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“村中的那些故事（.shg.tw）”

！

在东北那地方生活过的人，对于吃粘豆包是特别喜爱的，冬天里，我们东北农村里几乎家家都包粘豆包的。

吃粘豆包就像春天里烙大煎饼，吃大煎饼卷大葱蘸大酱是一样的感觉的，那是我们家乡的特有的招牌主食了。

我从小在农村里长大，豆包对于我来说并不陌生的。

冬天到来的时候，家家户户都开始筹备过冬的食物了，男人们都是在外面上山都拉些过冬用的柴禾，把屋里的取暖的设备安排好，让家里人安心的猫冬了。

在农村的冬天里，多半都是静养生息的时候，忙碌了一年的农民可以歇一歇了。

可在我小时候的农村里，农村的妇女们在冬天里是很忙的。

我的老家是黑龙江的，在伊春浩良河的小林区里居住，我是农村里长大的人，对农村的生活是最熟悉的了。

在农村里，冬天到了的时候，农村妇女就忙碌着

给家里人做棉衣服，纳鞋底子给孩子大人们缝做棉鞋，有的还买点毛线给孩子们织围巾和毛衣，很忙的，很少有闲下来的时候，

冬腊月将临时，开始挑豆子，泡粘米了，小时候能吃上的粘豆包多是黄面的，粘玉米面的和粘大黄米面的，大黄米，和粘楂子都得用缸泡一泡些日子，发酵后的米去蘑上落水磨子再装袋控干，那一坨一坨的面团子，放起来，包时就可以拿来用了。

我的母亲说，这样的面子包出的豆包很有口感的，好吃，

也有的人家直接去把粘玉米蘑成了细面粉，再和面发酵之后再包成豆包的。

不同地方的冬北人，做法和吃法都不一样的。

有的用粘面子炸油炸糕吃，有的把包好的豆包蒸熟了，冻起来，吃的时候就用锅再蒸一下吃，也有的包好了就拿外面冻上，放起来，吃时，现蒸。

还可以等化的时候用锅底煎着吃，我们有时还在炉子盖上面烤过，也很和口味的。

各家有各家的做法和吃法，几乎都是差不多的。

我的母亲也会想多种方法给我们做过冬的吃的。

她包豆包，也包粘饼子，过年的时候也给我们炸点年糕让我们尝尝，这些都是我们成了大孩子后的事情了。

我们十几岁的时候，家里条件不好，过年家里油很少，炸年糕是很少的。

太费油了。

可我们都闹着要年糕吃的。

母亲也只好满足我们的这个小小的愿望的。

母亲包的粘豆包，我们都爱吃的。

那豆包吃起来特柔软，特别的粘都粘牙的，而且特别的有嚼头，吃了粘豆包后，特别扛饿的。

冬天里，干活的男人吃了粘豆包，去山上干活，抗风寒又扛饿的。

我们那里都包粘豆包的。

母亲在包豆包之前都是要煮豆馅的，有大豆馅，小豆馅的，我们都爱吃大豆馅。

豆子煮熟后，母亲就用勺子在锅里撵碎了，我那时候也帮母亲撰馅团子的，豆馅团子要抓捏成小圆团的，很多，很多的，有时候，我都偷吃豆馅的，那时候，没有白糖放，母亲就放一点点糖精水，增加点甜味，让我们吃的。

我也学过包豆包，可没有母亲包得好，有时撰不紧，还把面和馅子搞得里外都是的，这些活，我想学都学不好的。

比包饺子难学多了。

自己从小的时候就与母亲学包豆包，就是学得不好，至今，包粘豆包的活，我干得都不达到母亲的心上来的。

也许是，我没有母亲那么细心精心吧。