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“别了今生(..)”
!
转眼九月,到了中秋。
小安因为夏天回过家,就不打算再回去,小月也要一起庆祝中秋。
有几位老乡听说小安生病,也要在中秋放假时看看她。
小安准备了拌白菜,虽说名字如此简单,但里面的食材却并不简单。
白菜,胡萝卜,粉丝,火腿丝,黑木耳丝,鸡蛋丝,海蜇丝,合着大蒜,香菜,盐,糖,醋,香油,芥末的味道,这,就是家的味道。
小安又做了一个清蒸鱼和红焖大虾。
清蒸的鱼,必须鲜活,小安现去早市捉回来一条活蹦乱跳的鲈鱼,让老板杀好带回家。
红焖大虾也必须鲜活,但青虾都是冻的,不符合小安要求,她只能勉为其难地用基围虾代替。
买好食材,准备回家,看到市场门口的炒板栗摊前站了几个人。
老板吆喝着,将大锅里的油亮的滚圆的小板栗合着小石子一起倒到大笸箩里。
一个中年妇女,立即抓起一个板栗送入口中,却突然又把板栗吐了出来,一边嚷着:“烫,烫,诶呦,烫死我了。”
小安见她搞笑,但不忍在一旁讥笑,会觉得尴尬,只能拎着东西离开。
小月是第一个到的,洗菜,切菜,她是一流的高手。
小安和小月边聊天,边准备食材,打算大家来了一起炒菜。
最先准备的当然是拌白菜。
各色料理一层层地码放在大盆里。
最上面是一些用开水烫过的干虾仁,然后是褐色海蜇丝,黑色木耳丝,黄色鸡蛋丝,粉色火腿丝,白色细粉丝,橙色胡萝卜丝,最下面是白绿相间的脆嫩白菜。
这些食材备齐,调料备好,只等朋友们一来,一拌,就可以上桌。
一会儿,有朋友带来了整整五斤大闸蟹。
小安以前其实吃过河蟹,样子和大闸蟹差不多,但因为年代过于久远,她并不记得味道。
看着一个个被捆绑得结结实实的大闸蟹,小安知道它们是不服气的,你看它们一直在吐泡泡就知道它们有多气愤。
大闸蟹一个个洗刷干净,等蒸汽上来,就要上屉蒸了。
小安突然想起,电视里都说姜醋汁是吃大闸蟹最好的配料,就开始着手准备了。
洗好鲜姜,去皮再次洗净。
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