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第73章（第2页）

她走出铺子，对正在院子里讲故事的几个人说，“宋老师，一会儿留下来吃饭啊，蒜泥白肉。”

“好。”

宋洁净笑着答应一声。

江萍用小托盘拖了几块桂花糕出来，三杯橙汁一杯乌龙茶，茶是宋洁净的，三个小朋友喝橙汁。

故事正讲到最精彩的地方，听到孙悟空被唐僧误会驱逐回花果山的时候，晓虎的小拳头还捏得紧紧的，气得鼻子都皱了起来。

他不耐烦被打断听故事，顺手抓起一个桂花糕咬下去，糯唧唧的桂花糕又甜又香，多吃了两口后，熊孩子的心情就又好了起来，刚才被打屁股的事好像都忘记了。

做蒜泥白肉用的是正二刀肉，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位。

伊凡在早上养殖场送来的肉里翻翻捡捡，找出来一块很好的二刀肉，这块肉肥三瘦七，做出来的蒜泥白肉才肥瘦均匀，且不会断层。

圆脸师傅赶紧走上前来，“小老板，是要做蒜泥白肉对吧？我来煮肉。”

“好。”

伊凡把肉递给他，“热水下锅，加姜葱黄酒去腥，煮开后用小火浸熟，只有小火浸熟的肉吃起来才不会发柴。”

“嗯，都懂。”

话音刚落，圆脸师傅已经利索地翻找出一口大铁锅，上火加清水烧热。

做蒜泥白肉最重要的一道工序就是熬制酱油。

小锅里加入三份酱油，一份黄糖，再往里边加上香叶八角等香料，用小火熬制。

黄糖融化在酱油里，锅里的酱油开始变得更加粘稠，浓郁的酱香味也开始散发出来。

圆脸师傅用小火将肉煮起来，自觉地剥了几头大蒜，把蒜放进石臼里捣碎。

石臼捣出来的蒜香味十足，而用刀剁的蒜不会出黏液，香味会大大缩减。

在小吃铺帮工的这几天，是圆脸师傅从业生涯里最开心的一段时光，把最好的食材用最传统的方式，制作出最惊艳的美味，每天心里都被一种叫做成就感的东西充满。

见他捣个蒜都捣得眉飞色舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要捣得太烂，留一点颗粒感，捣好的蒜用香油封住，避免蒜蓉发黑。”

“好嘞。”

圆脸师傅高兴地应承道，“半碗香油够吗？”

“差不多。”

江萍收拾好外面的事情，进厨房来看看有什么需要帮忙的，见厨房里井井有条，伊凡和圆脸师傅配合得也十分默契。

伊凡抬头看她一眼，“江阿姨，您叫宋老师他们准备吃饭了。”

江萍刚要走，伊凡突然想起什么似的，又叫住她，“隔壁的铺子开始装修了，您叫禾光和杜阳一声，要没吃的话就一起过来随便吃点。”

第37章桂花糕5禾光的丝袜奶茶再次翻车

酱油熬好以后，颜色变得更深，粘度也上来了。